פרדי פרינץ ג ‘וניור הוא בלתי צפוי Foodie אנחנו אף פעם לא ראיתי מגיע

לב נוער עדיין: פרדי פרינץ, ג’וניור. הוא יוצא עם ספר בישול, בחזרה למטבח, יוני. הרבה אחרי היא כל זה ו אני יודע מה עשית בקיץ האחרון, הוא אב (ובעל שרה מישל גלר) בלוס אנג ‘לס, אשר מתעורר מוקדם לגלוש הכנה ארוחת בוקר burritos עבור הילדים שלו לפני בית הספר. הוא גם אמן לחימה, שנלמד על ידי הסנדק שלו קיר בוב, שנהג לשתף כוכבות בסרטים עם ברוס לי. והוא אוהב את זה חם. כמו, הוא תבלינים את מזונו מן האוכל שלו בסגנון של בישול של אמא שלו מילדותו בניו מקסיקו. כל זה בספר הבישול החדש שלו, אוסף של קרוב ל -100 מתכונים המתעדים את המורשת הפורטוריקנית שלו ואת הבית בניו מקסיקו – כולל מרק העגבניות הקרם של אמו – כמו גם טיפים שהרים על הכביש כשחקן. שוחחנו עם פרינזה על מה לעשות כדי לחזר אחרי מישהו ומה מוסיקה בהחלט חייב לשחק בארוחת הערב.

אתה ידוע אירוח ארוחות יום ראשון גדול. האם יש קהל- pleaser אתה מבשל כאשר אנשים באים מעל?
אני בן 40, ואם אתה לא יודע איך לתכנן דברים עד גילך, אז זה המשחק. ככל שאני יצור של הרגל, אני מנסה לעשות דברים שונים כל שבוע. בשבוע שעבר, עשינו המבורגרים קובי בשר. בשבוע שלפני כן היה ארבע כוסות כמהין וגבינה, עם שני שמנים כמהין, כמהין יבשות, כמהין טחון עם פירורי לחם. בסוף השבוע הזה אנחנו עושים פיצה.

מה עושה שגרת ארוחת הבוקר שלך בדרך כלל נראה?
בדרך כלל אני קם לפני שאר בני משפחתי. אנחנו גרים בערך 15 דקות מחוף הים, אז אני יורד למטה כדי לגלוש מהר, גם אם זה שלושה מטר ברגל הברך פורעי. ואז אני רוכס הביתה ומתחיל לבשל בזמן שאשתי הולכת לטייל. אמא מכינה טוסט צרפתי. אני מכין פנקייק בננה, כריכי ארוחת בוקר או בוריטוס. אנחנו שומרים את זה פשוט למדי.

איך אתה מקבל את הילדים שלך לאכול את מה שאתה מבשל עבורם?
כשהייתי גדל, לאמא שלי היה כלל שאנחנו צריכים לנסות משהו 10 פעמים. אם אתה לא אוהב את זה אחרי 10 פעמים, היית צריך לנסות את זה עוד חמש פעמים אחרי זה. עמדנו לאכול אותה אם אנחנו אוהבים אותה או לא. אמא שלי היתה הארדקור, אז עכשיו אנחנו הורים הארדקור, יותר מדי. בתי אכלה סושי בגיל שנתיים.

היו שם מתכונים הארדקור שאתה לווה מאמך?
אמא שלי הכינה מרק עגבניות מאפס בלי שום שמנת שאף אחד לא יידע אי פעם אין לו שמנת. הדרך שלה למדוד את זרעי השומר היתה למעשה לספור כמה זרעים הולכים במרק. הכול בספר הבישול.

מה זה מרכיב אחד שאתה לא יכול לדמיין בישול בלי?
ספייס בצורה כלשהי או צורה. אבקת קאיין וצ’ילי אדום הם סיכות בבית שלי. אני קונה טון של צ’ילים באוקטובר, אחר כך אני מעטר אותם, מוציא את הצלעות והזרעים ומקפיא את הבשר. ואז שמתי את זה על נאכוס להילחם בלילה או להשתמש בו כמו סטייק מרינדה. ביצים ירוקות ובשר חזיר בבית שלי הוא ביצים עם chiles ירוק. אני מתכוון, שמתי את טאג’ין על הפרי שלי. הכל צריך בעיטה קטנה.

Backtothe מטבח-פרדי- prinze-jr-cookbook
באדיבות ספרי רודאלה

הכריכה של ספר הבישול החדש של פרדי פרינץ ג’וני, בחזרה למטבח. צילום: באדיבות ספרי רודאלה

מהו הדבר המוזר ביותר במקרר שלך עכשיו?
למרות שאנשים מניו יורק חושבים שזה מלפפונים חמוצים או מוות, אני אוהב לחם וחמאת חמאה. המשפחה היהודית של אשתי בהחלט חושבת שזה מוזר. אני שומע אותם אומרים, “אתה חייב ללכת לשפוך, פרדי.”

האם אתה מעדיף לבשל או לבשל עבור?
אני אוהבת לבשל לאנשים. מסעדות נהדרות, אבל כאשר אנחנו בסלון שלנו, אנחנו יכולים להיות מייקל ג ‘קסון ופרינס משחק ברקע. בפעם האחרונה שבה היו לי אנשים לאחרונה, עשיתי את בריסל נבטים צ ‘יפס עם גבינת פרמזן ולתת לכולם לגמגם על זה בזמן שאני מסיים את ארוחת הערב. בנקודה אחת, כל הורה בחדר דנה באיבוד הבתולים שלהם לשיר של פרינס – בתיאטרון, בתא על אגם מינטונקה.

מה התבשיל שאתה פוצח כדי לגרום למישהו להתאהב בך?
אני עשיתי פעם לובסטר עם רוטב ששינה שחקנית לחלוטין – היא התאהבה בי עד כדי כך שזה היה מצמרר. גם זה בספר הבישול. מסוכן מדי לשמור על עצמי. את אחד יפה הוא כי עשיתי ניו מקסיקו צ ‘ילה צלחת עוף מתובל עבור אשתי כשהיתה בהריון, כי הרופא המליץ ​​יותר תבלין בתזונה שלה.

למה לפרסם ספר בישול?
תמיד בישלתי עבור שחקנים שהייתי בודד עם מיקום. ותמיד הייתי מתרועעת עם השפים בערים שבהן צילמנו. אחרי שאנשים רבים ביקשו מתכונים, זה הרגיש כמו הזמן הנכון לשים 20 שנים של סיפורים בעסק הזה לתוך ספר בישול.

בחזרה למטבח: 75 טעים, מתכונים אמיתיים (& סיפורים אמיתיים) מתוך מזון אובססיבי שחקן זמין ב -7 ביוני 2016

לאנס באס אוהב אספרסו מרטיני – אבל חכה, תן לו להסביר

במקרה שאתה גם אוהב את זה חם.

שמן צ ‘ילי תוצרת בית

Loading...