Υπάρχει μια κοινή εσφαλμένη αντίληψη ότι η άνοιξη, με την ποικιλία των πράσινων βλαστών βλαστοί, των μίσχων και των λοβών, είναι η εποχή του μαγειρέματος. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει πια νόστιμος χρόνος για να μαγειρέψετε παρά σε ένα παρατεταμένο βράδυ μεταξύ του καλοκαιριού και του φθινοπώρου. Όταν πηγαίνω στην αγορά των αγροτών εδώ στη Νέα Υόρκη αμέσως μετά την Ημέρα Εργασίας, τα μάτια μου διευρύνουν και το σαγόνι μου χαλαρώνει. Είναι μια αμηχανία των πλούτων: τα μακρά τραπέζια που διαχέονται με τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα, τα αρωματικά πεπόνια, τις λαμπερές μελιτζάνες και τις ντομάτες και κάθε είδος μήλου και σκουός. Αυτό είναι όταν εγώ και πολλοί άλλοι BA