Φρυγμένος ξιφίας À La Niçoise

Συστατικά

  • 12 φλιτζάνια νερό
  • 1 1/4 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθαριού
  • 1/2 λιβρώνες αλεύρι, λεπτές
  • 2 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ
  • 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, κατά το ήμισυ
  • 1 μεσαίου μεγέθους κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1/3 φλιτζάνι συν 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
  • 1  
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 8 μπριζόλες με ξιφία 6 ουγκιών
  • 2 μεσαίες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε φέτες
  • 2 κίτρινες πιπεριές μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε λεπτές φέτες
  • 1  
  • Λεμόνια σφήνες

Προετοιμασία συνταγής

  • Φέρε 12 φλιτζάνια νερό για να βράσει σε μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε κριθάρι. Καλύψτε το δοχείο. μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Βράζουμε μέχρι το κριθάρι να είναι τρυφερό, περίπου 30 λεπτά. Προσθέστε φρέσκα φρούτα. βράζετε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά. Διοχετεύω. Τοποθετήστε το μείγμα σε μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε σε ντομάτες, ελιές, κρεμμύδι, 1/3 φλιτζάνι λάδι, χυμό λεμονιού, θυμάρι και φλούδα λεμονιού. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΡΟΚΑΛΕΣΕΤΕ Κριθάρι 2 ώρες μπροστά. Καλύψτε και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Προθερμάνετε κοτόπουλο. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι λάδι και σκόρδο σε μπολ. Γυρίστε τα ψάρια σε μίγμα ελαίων. διαιρέστε τα ψάρια ανάμεσα σε 2 φύλλα ψησίματος. Πιέστε πιπεριές σε μείγμα λαδιού. διαίρεση μεταξύ των φύλλων ψησίματος. Ψεκάστε το υπόλοιπο λάδι από το κύπελλο πάνω από τα ψάρια και τις πιπεριές. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

  • Τοποθετήστε 1 κατσαρόλα σε κοτόπουλο 3 λεπτά. Γυρίστε το ψάρι. βράζουμε μέχρι το ψάρι να είναι αδιαφανές στο κέντρο και οι πιπεριές αρχίζουν να μαυρίζουν, περίπου 2 λεπτά περισσότερο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ψάρια και πιπεριές. Διαχωρίστε τη σαλάτα κριθαριού ανάμεσα στις πλάκες. Κορυφή με ψάρια και πιπεριές και ψιλοβρέχει με χυμούς από τηγάνι. Σερβίρετε με λεμονιές σφήνες.

Συνταγή από Rozanne Gold

,

Φωτογραφίες από Pornchai Mittongtare
Loading...