Ancho Chile Oil

ingredienser

  • 2 ounces tørrede ancho chiles, stammede, podet, revet i stykker
  • 2 hvidløgsfedd, knuste
  • 1 rød Fresno chile eller rød jalapeño, stemplet, frøet
  • 1 kop vegetabilsk olie
  • 2 spsk rødvineddike
  • 1 tsk kardiander
  • 1 tsk jorden spidskommen
  • Kosher salt

Opskrift af opskrift

  • Opvarm først 7 ingredienser i en lille gryde over medium varme indtil duftende og lige begyndt at boble. Fjern fra varme. Lad stejl i 1 time.

  • Puré blandingen i en blender indtil glat. Træ gennem en finmasket sigte i en lille skål; kassere faste stoffer i sigte. Sæsonolie til smag med salt. Gør det muligt: ​​Kan laves 1 uge i forvejen. Dæk og chill.

Opskrift af Charlie Hollowell

,

Billeder af Chris Gentile

Ernæringsmæssigt indhold

1 spiseskefulde, 1 portion indeholder: Kalorier (kcal) 130 Fedt (g) 14 Mættet fedt (g) 2 Kolesterol (mg) 0 Kulhydrater (g) 2 Kostfibre (g) 1 Total sukker (g) 0 Protein ) 11 natrium (mg) 120

Loading...

Ancho Chile Oil

Složení

  • 2 oz. Sušené ancho chiles, stemmed, seeded, roztrhaný na kousky
  • 2 česnekové hřebíčky, rozbité
  • 1 červená Fresno chile nebo červená jalapeño, prameny, osivo
  • 1 šálek rostlinného oleje
  • 2 lžíce octa červeného vína
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička mletého kmínu
  • Kóšer sůl

Příprava receptů

  • Zahřejte nejprve 7 ingrediencí v malé pánvi nad středním ohněm, dokud vůně nezačne a začne bublat. Odstraňte z tepla. Nechte strmou 1 hodinu.

  • Puree směs v mixéru až do hladké. Dejte jemným sítkem síto do malé mísy; zlikvidujte pevné látky v sítu. Olej na ochucení se solí. DO AHEAD: Může být provedeno 1 týden dopředu. Obal a chlad.

Recepty podle Charlie Hollowell

,

Fotky od Chris Gentile

Nutriční obsah

1 polévková lžíce na porci, 1 porce obsahuje: Kalory (kcal) 130 Tuk (g) 14 Nasycený tuk (g) 2 Cholesterol (mg) 0 Sacharidy g) 2 Dietní vláknina 1 Celkový obsah cukru g Protein g ) 11 Sodík (mg) 120

Loading...