Σαλάτα Antipasto

Μια καλοκαιρινή σαλάτα χωρίς μαγειρική με λεμόνι, γαρνιτσικό ντύσιμο. Και σαλάμι. Οι μακρές γλυκές πιπεριές εμφανίζονται στις αγορές των αγροτών κατά τη διάρκεια της αιχμής της εποχής και μπορούν να πωληθούν ως μακρύ γλυκό κίτρινο, γλυκό μπανάνα, ουγγρικό γλυκό ή Cubanelle. Για αυτή τη συνταγή σαλάτας antipasto μπορείτε να αντικαταστήσετε δύο μεσαίες κόκκινες, πορτοκαλί ή κίτρινες πιπεριές (δεν χρησιμοποιείτε τις πράσινες).

Συστατικά

  • 1 σκελίδα σκόρδο, λεπτώς τριμμένη
  • ⅓ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • ¼ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
  • ½ κουτ. θρυμματισμένη ξηραμένη ρίγανη
  • Πιέστε τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 3 ιταλικές μακρόστενες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες σε γύρους
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, λεπτές σε φέτες, ξεπλυμένο
  • 1 14-oz. μπορεί να αγκιστρωθεί καρδιές, στραγγισμένο, χτυπήθηκε ξηρό, μισή
  • 1 8-ουγκιά. μπάλα φρέσκο ​​μοτσαρέλα, σχισμένο σε κομμάτια
  • 4 oz. σαλάμι, κατά προτίμηση μάραθο, κομμένο σε φέτες
  • Kosher αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 λεμόνι
  • 2 φλιτζάνια φύλλα βασιλικού

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε το σκόρδο, το λάδι, το ξύδι, τις ρίγανες και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε γλυκές πιπεριές, κρεμμύδι, αγκινάρες, μοτσαρέλα και σαλάμι και ρίξτε στο παλτό. σεζόν με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε να καθίσετε, ρίχνοντας περιστασιακά, τουλάχιστον 15 λεπτά.

  • Ανακατέψτε το μισό λεμόνι πάνω από τη σαλάτα και προσθέστε βασιλικό. πετάξτε για να συνδυάσετε. Σεζόν με περισσότερο αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν χρειαστεί.

  • Προχωρήστε: Σαλάτα (χωρίς ξύσμα λεμονιού και βασιλικό) μπορεί να γίνει 1 μέρα μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Συνταγή από Andy Baraghani
Loading...