Berry Streusel Pie

ingredienser

Skorpe

  • 2 1/4 kopper alment mel
  • 1 spsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 7 spiseskefulde kølet usaltet smør, skåret i 1/2-tommer terninger
  • 1/3 kop koldt fast vegetabilsk forkortning, skåret i 1/2-tommers terninger
  • 6 spisesker (om) isvand

topping

  • 6 spiseskefulde (pakket) gyldenbrunt sukker
  • 6 spiseskefulde mandler
  • 6 spiseskefulde (3/4 pind) kølet usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
  • 4 1/2 spsk gammeldags havre
  • 4 1/2 spiseskefulde mel

Fyldning

  • 1 kop sukker
  • 1/4 kop hurtigkokende tapioka
  • 2 spsk frisk citronsaft
  • 5 kopper assorterede friske bær (såsom hindbær, brombær og blåbær, ca. 8 ounces af hver)

Opskrift af opskrift

til skorpe

  • Bland mel, sukker og salt i processoren. Tilsæt smør og forkortelse Brug af tænd / sluk-drejninger skæres ind, indtil blandingen ligner groft måltid. Tilsæt 5 spiseskefulde isvand og tilsæt til fugtige klumper dannes, og tilsæt mere vand med teskefulde, hvis blandingen er tør. Saml dejen i kuglen; flad i disken. Sæt i plastik og chill mindst 1 time.

topping

  • Kombiner alt i processor. Fremstil indtil fugtige klumper dannes. GODKAST Dough og topping kan laves 1 dag i forvejen. Dæk topping og chill; hold dejen kølet. Blød dejen lidt ved stuetemperatur, inden du ruller ud.

til påfyldning

  • Bland sukker, tapioka og citronsaft i stor skål. Tilsæt bær og kast forsigtigt for at kombinere. Lad stå, indtil tapioka blødgør lidt, omrør lejlighedsvis, ca. 45 minutter.

  • Forvarm ovnen til 400 ° F. Rul dejen på letmalet overflade til 15-tommers runde. Overfør til glasskål med 9 tommer diameter. Trim dejen overhæng til 1 tommer. Fold overhæng under og krymp dekorativt og danner højstående kant. Frys skorpe 20 minutter.

  • Sked påfyldning i skorpe. Crumble topping jævnt over påfyldning. Bagespis indtil skorpe og topping er gyldenbrun, og påfyldning bobler og dækker løst med folie, hvis topping brænder for hurtigt, ca. 55 minutter. Overfør tærte til rack og afkøles mindst 3 timer. Gør det muligt at lave 8 timer i forvejen. Lad stå ved stuetemperatur.

  • Skær tærte i kiler og tjen.

Opskrift af Michael McLaughlin

,

Billeder af Mark Thomas
Loading...

Berry Streusel Pie

Složení

Kůra

  • 2 1/4 šálky všestranné mouky
  • 1 lžíce cukru
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 7 polévkových lžic vychlazeného nesoletého másla, nakrájeného na kostky 1/2 palce
  • 1/3 šálku chlazeného pevného rostlinného zkrácení, nakrájeného na kostky 1/2 palce
  • 6 lžíce (asi) ledové vody

Poleva

  • 6 polévkových lžiček (zabalené) zlatavě hnědého cukru
  • 6 lžící celé mandle
  • 6 lžící (3/4 palice) chlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kostky 1/2 palce
  • 4 1/2 lžíce staromódního ovesu
  • 4 1/2 polévkové lžíce všestranné mouky

Plnicí

  • 1 šálek cukru
  • 1/4 šálku rychlé vaření tapioky
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 5 šálků různých čerstvých bobulí (jako jsou maliny, ostružiny a borůvky, asi 8 uncí každého)

Příprava receptů

pro kůru

  • Směs mouky, cukru a soli v procesoru. Přidejte máslo a zkrátí; pomocí otočení zapnuto / vypnuto, nakrájejte se, až se směs připomíná hrubé jídlo. Přidejte 5 lžící ledové vody a postupujte, až se vytvoří vlhké hrudky. Pokud je směs suchá, přidávejte více čajových lžiček. Sbalte těsto do míče; zploštění na disk. Zakryjte plast a zchlaňte nejméně 1 hodinu.

poleva

  • Kombinujte vše v procesoru. Proveďte proces až do vzniku vlhkých hrud. POKRAČUJTE Těsto a topping lze provést 1 den dopředu. Zakrytí krytu a chladu; udržujte těsto chlazené. Před vypuštěním mírně mírně změťte těsto.

pro plnění

  • Směs cukru, tapioky a citronové šťávy ve velké misce. Přidejte bobule a jemně ho promíchejte. Nechte stát, dokud tapioka mírně nezměkne, občas se míchá, asi 45 minut.

  • Předehřejte troubu na 400 ° F. Rozvineme těsto na lehce mletém povrchu na 15-palcový kruh. Přeneste do misky na skleněný koláč o průměru 9 palců. Přesuňte těsto přesah na 1 palec. Sklopte převýšení pod okraj a dekorativně protlačte, čímž vytvoříte vysoký ráfek. Zmrazte kůru 20 minut.

  • Lžíce naplněná do kůry. Rozpadat rovnoměrně naplněním. Pečte koláč, dokud je kůra a vrchní nátěr zlatavě hnědé a plnění bublá, co nejrychleji pokrývá fólií, pokud se hnědá příliš rychle, asi 55 minut. Přeneste koláč do stojanu a vychladnout nejméně 3 hodiny. DO AHEAD Může být provedeno 8 hodin dopředu. Necháme stát při pokojové teplotě.

  • Nakrájejte koláč na klíny a podávávejte.

Recepty podle Michael McLaughlin

,

Fotky od Mark Thomas
Loading...