Κοτόπουλο Bouillabaisse

Συστατικά

  • 6 πόδια κοτόπουλου (χωρισμένα σε κνήμες και μηρούς), αποφραγμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1/4 κουταλιού κλωστή κρόκος
  • 2 λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού μήκους 4 ιντσών (μόνο πορτοκαλί)
  • 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί

Προσθέστε και επιστρέψτε το μείγμα για να βράσει:

  • 1 14 1/2-ουγκιά μπορεί ντομάτες σε χυμούς σε χυμούς
  • 1 14-ουγγιών μπορεί να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι κοτόπουλου

Προετοιμασία συνταγής

  • Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου σε μια στρώση, βυθίζοντας σε σάλτσα. επιστρέψτε το μείγμα για να βράσει. Καλύψτε το ταψί και τοποθετήστε το σε φούρνο Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, περίπου 45 λεπτά.

  • Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το κρατήστε καλυμμένο. Διατηρήστε τη θερμοκρασία του φούρνου.

  • Τοστ σε ένα φύλλο ψησίματος έως το χρυσό, περίπου 12 λεπτά: 12 φέτες μπαγκέτας πάχους 1/2 ίντσας, βουτηγμένες με ελαιόλαδο.

  • Αφαιρέστε από τον κλίβανο. Κουτάλι κοτόπουλο και σάλτσα σε ρηχά μπολ. Κορυφή κάθε μερίδα με 2 ψημένες φέτες μπαγκέτας. Γαρνίρετε με ρουγιά, αν θέλετε.

Συνταγή από Τόρι Ρίτσι

,

Φωτογραφίες από Gary Moss
Loading...