Bourbon-Glazed μωρό πίσω Ribs

Συστατικά

  • 5 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας hoisin
  • 1 κουταλιά σάλτσα Ντιζόν
  • 1 σάλτσα δαμάσκηνου
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού μελάσα με ελαφριά γεύση (ελαφριά)
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
  • ζεστή πάστα τσίλι (όπως sambal oelek) *
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1  
  • 2 2 1/2-έως 2 1/2-λιβρών ράφια μωρό πίσω χοιρινό πλευρά
  • 1 φλιτζάνι χυμό ανανά χωρίς ζάχαρη

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε τα πρώτα 11 συστατικά σε μικρό μπολ. ΠΡΟΣΟΧΗ: Η γλάσο μπορεί να γίνει 1 μέρα μπροστά. Καλύψτε και ψύξτε.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε μακρύ φύλλο φύλλων βαρέως τύπου σε κάθε ένα από τα 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με περιχειρίδες. Πασπαλίστε τις ράβδους από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε 1 σχάρα με νεύρα σε κάθε φύλλο αλουμινίου. Αναδιπλώστε τις πλευρές του κάθε φύλλου φύλλων γύρω από το ράφι για να σχηματίσουν σχήμα σκαφών. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι χυμό ανανά πάνω από κάθε σχάρα. Αναδιπλώστε το φύλλο για να σφραγίσετε τα πακέτα. Ψήστε μέχρι τα πλευρά να είναι τρυφερά, περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε τα πλευρά από τα πακέτα αλουμινίου. Μεταφορά στο ταψί. ρίξτε τυχόν χυμούς από το αλουμινόχαρτο και ψήστε. DO AHEAD: Μπορεί να γίνει 1 μέρα μπροστά. Κάλυμμα με πλαστικό περιτύλιγμα. διατηρώ ψυχρόν.

  • Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου (μέτρια φωτιά). Κόψτε κάθε σχάρα στο μισό. Γράψτε μέχρι να ροδίσουν, βουρτσίστε συχνά με λούστρο και γυρίστε συχνά, περίπου 10 λεπτά. Κόψτε τα ράφια μεταξύ των οστών στα πλευρά.

  • * Μια ινδονησιακή ζεστή πάστα τσίλι? διατίθεται σε πολλά σούπερ μάρκετ, στις ασιατικές αγορές και από το mingspantry.com.

Συνταγή από Kenny Callaghan

,

Φωτογραφίες από Raymond Patrick
Loading...