Σαλάτα με νεκταρίνι με Burrata

Το νεκταρίνι που κοκκινίζει την πλούσια, κρεμώδη βούρτα σε αυτή τη φωτεινή σαλάτα το καλοκαίρι.

Συστατικά

  • 2 νεκταρίνια, λεπτές σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί ξύδι
  • 1 κουταλάκι σούπας
  • Kosher αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 κύπελλα μικτά πικρά χόρτα (όπως ρόκα και μίζουνα)
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και περισσότερο για το ψήσιμο
  • 8 ουγκιές burrata ή φρέσκα μοτσαρέλα, κομμένα ή σχισμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

Προετοιμασία συνταγής

  • Πετάξτε τα νεκταρίνια, το κρεμμύδι, το ξίδι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε 10 λεπτά.

  • Χύστε το υγρό καθαρισμού από τα νεκταρίνια και το κρεμμύδι, διατηρώντας το υγρό. Προσθέστε χόρτα, μέντα, 2 κουταλιές λάδι, και 2-3 κουταλιές της σούπας κρατημένο υγρό. πετάξτε για να συνδυάσετε.

  • Τοποθετήστε το burrata στις πλάκες, επάνω με σαλάτα, και ψιλοβρέξτε με λάδι. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.

Συνταγή από Alison Roman

,

Φωτογραφίες από Hirsheimer Hamilton

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 280 Λίπος (g) 20 Κορεσμένα λιπαρά (g) 8 Χοληστερόλη (mg) 45 Υδατάνθρακες (g) 12 Διαιτητικές ίνες 2 Σύνολο σακχάρων 8 Πρωτεΐνες 14 Νατρίου 480

Loading...