Αυτή η συνταγή squash με φρυγανιά είναι ιδανική για ένα δείπνο που σερβίρει σε μια μεγάλη πιατέλα ενθαρρύνει τη δεύτερη βοήθεια και όλες τις μισές μερίδες, γεύσεις και μόνο – ένα-περισσότερα τσιμπήματα που ακολουθούν.

Συστατικά

  • 1 μεγάλη κολοκυθόπιτα ή άλλη μεγάλη χειμερινή κολοκύθα (περίπου 4 κιλά), καθαρισμένη
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λεπτώς τριμμένη
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαντζουράνα ή ρίγανη
  • 1½ κουταλάκια του γλυκού ξύδι κόκκινου κρασιού, χωρισμένο
  • Kosher αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 ουγκιές φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 °. Τοποθετήστε σκουός σε ένα φύλλο ψησίματος και περιστρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσετε, 35-45 λεπτά. Αφήστε λίγο να κρυώσει.

  • Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το σκόρδο, το λάδι, το μαϊντανό, το μαντζουράνα και ½ κουταλιού της σούπας. ξύδι σε ένα μικρό μπολ για να συνδυάσει? βότανο εποχής με αλάτι και πιπέρι.

  • Χαμηλώστε το μαχαίρι κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι, βγάζετε μεγάλα κομμάτια σάρκας και τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ. απορρίψτε το δέρμα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι και απαλά ρίξτε στο παλτό? σεζόν με αλάτι και πιπέρι.

  • Μεταφέρετε σκουός σε μια πιατέλα και ψήστε με βότανο. Τρίψτε το κατσικίσιο τυρί.

  • Προχωρήστε: Το λάδι από βότανα μπορεί να γίνει 1 μέρα μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Συνταγή από Andrew Tarlow

,

Φωτογραφίες από Μάικλ Γκράιτον Νικόλ Χέριουτ

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 180 Λίπος (g) 10 Κορεσμένα λιπαρά (g) 3 Χοληστερόλη (mg) 10 Υδατάνθρακες (g) 21 Διαιτητικές ίνες 6 Σύνολο σακχάρων 4 Πρωτεΐνη g 4 Νάτριο 55