Σαλάτα με φλιτζάνι μπριζόλας με επιδέσμους Chimichurri

Συστατικά

  • 1 μεγάλη τσαμπί φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης
  • 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζ. Ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα πιπεριού
  • 1 1 1/2-λιβρών πλευρική μπριζόλα
  • 8 ουγκιά μικτά πράσινα μωρά
  • 1 δοχείο 12 ουγκιών μαριναρισμένες μικρές φρέσκες μπάλες μοτσαρέλα, * στραγγισμένες

Προετοιμασία συνταγής

  • Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου (μέση και υψηλή θερμότητα). Συνδυάστε τον μαϊντανό (με τους μίσχους), την ρίγανη και το σκόρδο στον επεξεργαστή. ανάμειξη 10 δευτερολέπτων. Προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι λάδι, ξύδι και ζεστή σάλτσα πιπεριού. μείγμα μέχρι σχεδόν ομαλή. Σάλτσα σε γεύση με αλάτι και πιπέρι.

  • Βουρτσίστε τη σχάρα με λάδι. Πασπαλίστε τη μπριζόλα και στις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Ψηστοποιήστε τη μπριζόλα στην επιθυμητή συγκέντρωση, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. Μεταφέρετε τη μπριζόλα στην επιφάνεια εργασίας. Αφήστε τα υπόλοιπα 5 λεπτά.

  • Εν τω μεταξύ, ρίχνετε τα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ με κάποιο επίδεσμο. Μεταφέρετε σε μεγάλη πιατέλα. Ψεκάστε τη μοτσαρέλα.

  • Λεπτώς τηγανίζουμε μπριζόλα σε κόκκους με ελαφριά διαγώνιο. Ρυθμίστε τη μπριζόλα στην κορυφή των χόρτων. Ψεκάστε με εναπομείνασα επίδεσμο.

Συνταγή από Jill Silverman Hough

,

Φωτογραφίες από Elinor Carucci
Loading...