Ρίγανη-Χιλή Chimichurri

Συστατικά

  • 1/3 φλιτζάνια αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας (ή περισσότερες) θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό μαϊντανό
  • 4 σκελίδες σκόρδο (ή περισσότερα), κιμά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο) αλάτι kosher
  • 2/3 φλιτζάνι (ή περισσότερα) ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί

Προετοιμασία συνταγής

  • Συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι ξηρά ρίγανη και 1 1/2 κουταλιές της σούπας. σπασμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μείγμα μασάζ με τα χέρια σας. Αφήστε το να σταματήσει μέχρι να μαλακώσουν ρίγανη και πιπεριές και να απορροφηθεί νερό, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 4 σκελίδες σκόρδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher. Ανακατέψτε σε 2/3 φλιτζάνι (ή περισσότερο) ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. αφήστε την να παραμείνει για τουλάχιστον 1 ώρα ή ψύξη μέχρι 2 ημέρες για να αφήσετε τις γεύσεις να μπερδευτούν. Σάλτσα σε γεύση με ξίδι από κόκκινο κρασί και περισσότερο σκόρδο, αλάτι ή λάδι, εάν επιθυμείτε.

Συνταγή από Alejandro Morales

,

Φωτογραφίες από Eric Wolfinger

Διατροφικό περιεχόμενο

2 κουταλιές της σούπας περιέχουν: Θερμίδες (kcal) 180 Λίπος (g) 19 Κορεσμένα λιπαρά (g) 3 Χοληστερόλη (mg) 0 Υδατάνθρακες (g) 4 Διαιτητικές ίνες 2 Συνολικά σάκχαρα g Πρωτεΐνη g 1 Νάτριο ) 125

Loading...