Τριαντάφυλλα μπιζελιών με μανιτάρια Crimini και πράσα

Συστατικά

  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι λεπτώς κομμένο πράσο (μόνο λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη, περίπου 1 μέσον)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 8 ουγκιές μανιτάρια crimini, κομμένα σε φέτες
  • 8 φλιτζάνια μπιζέλια μπιζέλια, αριστερά ανέπαφη

Προετοιμασία συνταγής

  • Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το πράσο. καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι το πράσο να είναι μαλακό αλλά όχι καφέ, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 7 λεπτά. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. προσθέστε το σκόρδο και τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν τα μανιτάρια, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια. μαγειρεύουμε μέχρι τα μπιζέλια να αρχίσουν να μαραίνονται, ρίχνοντας συχνά, περίπου 3 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.

Συνταγή από Bruce Aidells, Νανσί Οκέικ

,

Φωτογραφίες από Pornchai Mittongtare
Loading...