DIY Chorizo ​​σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε πρωινό Tacos κάθε μέρα

Ξυπνάς ποτέ και σκέφτεσαι: Αν μόνο Είχα λίγο chorizo ​​στο ψυγείο, ένα από αυτά τα στρώματα υπνοδωματίου, μια γάτα που δεν έχει ένα φετίχ με χαστούκια και ένα φάκελο μετρητών, τότε θα μπορούσα να φτιάξω το πρωινό tacos σήμερα το πρωί και να είμαι πραγματικά χαρούμενος?

Καλά φίλοι, είμαι εδώ για να φτιάξω τουλάχιστον ένα από αυτά τα όνειρα. Τα υπόλοιπα είναι πολύ περίεργα προσωπικά και απίθανο. Επειδή το chorizo ​​δεν είναι κάποιο σκοτεινό, εξειδικευμένο λουκάνικο που μερικές φορές έχει το μπακάλικο σου και μερικές φορές δεν είναι – είναι χοιρινό και μπαχαρικά. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας. Οποτεδήποτε.

Έτσι, μίλησα με τον ανώτερο συντάκτη τροφίμων Rick Martinez, ο οποίος καταλαβαίνει τα tacos του πρωινού σε έναν ειδικό και επαγγελματίας επίπεδο, για καθοδήγηση.

μπαχαρικό house chorizo mix
Ευγενική προσφορά του Alex Beggs

Εγώ προσπαθώ να κάνω chorizo ​​μπαχαρικό ματιά arty στο διαμέρισμά μου. Μήπως κατάφερα ;! Εσύ αποφασίζεις.

Πρώτα Rick ήταν σαν, έχω ένα περίπλοκο μίγμα μπαχαρικών που απαιτεί ολόκληρο chiles πήρα στο Μεξικό και είναι το απόλυτο καλύτερο (κύλιση προς τα κάτω για την ευκολότερη έκδοση του!). Και ήμουν σαν, ωραία, αλλά αγόρασα αυτό το μπαχαρικό chorizo ​​από το Spice House, γι ‘αυτό θα το χρησιμοποιήσω. Είπε: Ωραία.

chorizo ground pork fun times
Ευγενική προσφορά του Alex Beggs

Βήμα 1. Ρίξτε μπαχαρικά σε χοιρινό. Βήμα 2. Μην ξεχνάτε το κουτάλι μέτρησης Little Tykes.

Έτσι, αναμίξαμε 2 κουταλιές της σούπας. του μείγματος μπαχαρικών με 2 κουταλιές της σούπας. του ξύδι μηλίτη μήλου (θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξίδι από κόκκινο κρασί, αν θέλετε) σε μια κιλό χοιρινό κρέας. Το έχω αναμείξει με τα χέρια μου μέχρι να είναι έντονο κόκκινο όπως το κραγιόν του Ruby Woo της MAC. Πολύ κόκκινο. Το χοιρινό ήταν σαν εγκεφάλου σε ένα πάρτι Απόκριες και το παράξενο έδωσε σύντομα τη χαλάρωση … όπως πάντα.

chorizo pork prep
Ευγενική προσφορά του Alex Beggs

Μικτή και εγκεφαλική.

Το μίγμα του Spice House που χρησιμοποίησα περιλαμβάνει ένα μαγικό combo από ancho, guajillo, chipotle chiles, σκόρδο, κύμινο, ρίγανη, καγιέν, γαρίφαλο και κανέλα. Το συνιστώ ιδιαίτερα αν είστε τεμπέληδες. Ενώ βρίσκεστε στο ταμείο, παραλάβετε κάποιο καρύκευμα κέικ για βρώμη ψωμιού μπανάνας.

Επιστροφή στο chorizo. Μετά το λεπτομερές μασάζ χοιρινού κρέατος, αυτό ήταν. Το έβαλα στο ψυγείο και περίμενα. Ο Ρικ λέει να περιμένει ΤΕΣΣΕΡΕΣ ΗΜΕΡΕΣ μέχρι το κρέας να πάρει “ζύμωμα-γ” funky-υπέροχο. Αλλά είναι ένας ασθενής άνθρωπος και ήθελα nachos. Έτσι, μετά από 24 ώρες, τηγανιστώ μερικά από τα chorizo ​​και το έριξα πάνω από τη νύχτα της νύχτας τη νύχτα. Ήταν απίστευτο. Εξαιρετικά πικάντικο, χωρίς χείλη που χτυπάει τα χείλη, με βάθος από κανέλα και γαρίφαλο. Ένα φανταστικό ζευγάρωμα με τον Τοστίτο, αναζωογονεί τα φασόλια και λιώνει το τσένταρ. Είναι αυτό που σημαίνουν οι άνθρωποι όταν έχουν ταχταριστεί όλα #foodie; έτσι νομίζω!

Δευτέρα night nachos chorizo
Ευγενική προσφορά του Alex Beggs

hashtag foodie / mondaynightnachos / nachosmodernlife

Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει ίσως να είστε δυσαρεστημένοι με τον γενικό τρόπο ζωής μου (πρόστιμο), αλλά εμπνευσμένο από τον εαυτό σας. Κάνε το! Είναι εύκολο και πονηρό, όπως βομβαρδισμούς με νήματα αλλά πιο γευστικό. Θα μπορούσατε ακόμη να γεμίσετε το χοιρινό σε περιβλήματα και να πάτε για ολόκληρο το “I do making sausage now” πράγμα – αυτό θα κάνει ένα μεγάλο προφίλ Tinder, δεν θα το?

Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε το δικό σας μείγμα μπαχαρικών, ακούστε προσεκτικά τον Rick.

Εδώ είναι η συνταγή του για το μεξικάνικο chorizo:
2 λίβρες. χοιρινό χοιρινό, ρωτήστε το κρεοπωλείο σας για το 80% τουλάχιστον, αλλά αν λίγη επιπλέον λίπος έπεσε σε αυτό δεν θα πιπιλίζουν (25% θα ήταν καλό, 30% θα ήταν καταπληκτικό)
3 κουταλιές της σούπας. ancho σκόνη
4 κουτ. αλάτι kosher
5 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
½ – 1 ½ κουταλιού της σούπας. καγιέν ή λιγότερο ανάλογα με το πόσο πικάντικα θέλετε
1 κουταλιά της σούπας Μεξικάνικη ρίγανη
1 κουταλάκι του εδάφους κύμινο
1 ½ κουταλάκι ακατέργαστης ζάχαρης
⅓ φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
2 κουταλιές της σούπας. αχίτη πάστα, προαιρετική
Ανακατέψτε όλα μαζί μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα μπαχαρικά. Αφήστε να καθίσετε όλη τη νύχτα ή μέχρι 4 ημέρες καλυμμένα.

“Μαγειρέψτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και το chorizo ​​σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα μέχρις ότου όλο το υγρό εξατμιστεί και το λίπος έχει αποδώσει”, λέει ο Rick, “Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το chorizo ​​είναι βαθύ καφέ / κόκκινο χρώμα, αποξέοντας τα browned bits Σερβίρετε με αλεύρι ή τορτίγια καλαμποκιού (και τα φασόλια του πατέρα μου!). “

Περισσότερες chorizo ​​ιδέες, γιατί ας το αντιμετωπίσουμε, ο κόσμος τους χρειάζεται:

Loading...