Fig και καρύδι Bostock

Μερικά μεγάλα πράγματα γίνονται με παλιό ψωμί: Γαλλικό τοστ. Κρουτόνια. Τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε αυτό το γευστικό και ζαχαρούχο γαλλικό ζαχαροπλαστικό από το Maurice

Συστατικά

καρυδιά κρέατος

  • 1 φλιτζάνι καρύδια
  • 4 κουταλιές της σούπας (½ ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  • ¼ φλιτζάνι μέλι
  • 1 μεγάλο αυγό
  • ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κουζινο αλάτι

συνέλευση

  • 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα για μείγμα
  • 8 φέτες 1 “μπριζόλα, κατά προτίμηση σε μια μέρα (από περίπου 1 μεσαίο ψωμί)
  • 8 μεγάλα φρέσκα σύκα, τεταρτημοριακά
  • 4 κουταλιές της σούπας (½ ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • Ζάχαρη σε σκόνη (για σερβίρισμα)

Προετοιμασία συνταγής

καρυδιά κρέατος

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Τοστ καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να αρωματικά, 8-10 λεπτά? αφήστε να κρυώσει. Πάλλετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να λερωθεί καλά.

  • Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε το βούτυρο και το μέλι μέχρι να φως και χνουδωτό, περίπου 4 λεπτά. Ανακατεύουμε με τα αυγά, μετά το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τα καρύδια μόνο για να τα συνδυάσουμε.

  • ΑΦΟΙ: Κρέμα καρυδιών μπορεί να γίνει 1 εβδομάδα μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

συνέλευση

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Αδειάστε αυγά και 1 κουταλάκι του γλυκού. νερό σε ένα μικρό μπολ και βούρτσα 1 πλευρά φέτες brioche με πλύσιμο αυγών. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και απλώστε κάθε κομμάτι με περίπου 2 κουταλιές της σούπας. καρυδιά κρέατος. Κορυφή με σύκα, κόψτε τις πλευρές επάνω. Βούρτσισμα σύκων με βούτυρο και ψιλοβρέχει με μέλι.

  • Ψήστε το μπούστα μέχρι τα άκρα να είναι χρυσαφένιο και τα σύκα να μαλακώσουν και ζουμερά, 20-25 λεπτά. Μεταφέρετε το φύλλο ψησίματος σε ένα συρτάρι και αφήστε το μπούστο να κρυώσει.

  • Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη λίγο πριν από το σερβίρισμα.

Συνταγή από Kristen Murray, Måurice, Portland, OR

,

Φωτογραφίες από Eva Kolenko

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 450 Λίπος (g) 30 Κορεσμένα λιπαρά (g) 13 Χοληστερόλη (mg) 155 Υδατάνθρακες (g) 42 Διαιτητικές ίνες 2 Συνολικές σακχάρες 23 Πρωτεΐνες g Νατρίου 280

Loading...