Μανιτάρια και Fontina Quiche

Συστατικά

  • 1 κρούστα ψυγμένης πίτας (μισό πακέτο 15 ουγκιών)
  • 2 κουταλιές της σούπας (1/4 ραβδί) βούτυρο
  • 2/3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ασκαλώνια (περίπου 3 μεσαία)
  • 5 φλιτζάνια φέτες ποικιλίες μανιταριών (όπως ψαροκόκαλο, κολοκυθάκια, στρείδια, κρινιές και κουμπιά, 12 έως 14 ουγγιές), τα μεγάλα μανιτάρια στο μισό
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 2/3 φλιτζάνι μισό και μισό
  • 1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο ή αλεσμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 1/2 φλιτζάνια (συσκευασμένα) χοντροκομμένα τυριά Fontina (περίπου 7 ουγγιές), χωρισμένα

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Ξετυλίξτε πλήρως την κρούστα. Πιέστε σταθερά προς τα κάτω και προς τα επάνω τα τρυβλία από γυάλινο πιάτο βαθιάς πιάτων με διάμετρο 9 ιντσών. Ψήνουμε μέχρι να φως χρυσή καφέ, πιέζοντας στις πλευρές της κρούστας με την πλάτη του κουταλιού, εάν η κρούστα αρχίσει να γλιστράει κάτω από τις πλευρές του πιάτου, περίπου 17 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 ° F.

  • Εν τω μεταξύ, λειώνετε το βούτυρο σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε ασκαλώνια. σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια. πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και σοτάριζουμε μέχρι τα μανιτάρια τρυφερά και αρχίζουν να καφέ, περίπου 8 λεπτά. Μεταφορά στην πλάκα. απλώνεται για να κρυώσει ελαφρώς.

  • Ανακατέψτε τα αυγά, μισό και μισό, γάλα, 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μοσχοκάρυδο σε μεγάλο μπολ για να τα συνδυάσετε. Ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι τυρί Fontina και σοταρισμένα μανιτάρια. Ρίξτε τη γέμιση σε φλοιό. Πασπαλίζετε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί πάνω από το quiche.

  • Ψήνουμε quiche μέχρι φουσκωμένο, χρυσαφένιο, και μόλις στο κέντρο, περίπου 45 λεπτά. Ψύξη 30 λεπτά. Κόβουμε σε σφήνες.

Συνταγή από Η κουζίνα δοκιμής Bon Appétit

,

Φωτογραφίες από Λίζα Χάμπαρντ

Διατροφικό περιεχόμενο

Μια μερίδα περιέχει τα εξής: Θερμίδες (kcal) 316,10% Θερμίδες από Λίπος 63,4 Λίπος (g) 22,27 Κορεσμένα Λίπη (g) 9,25 Χοληστερόλη 145,41 Υδατάνθρακες 17,51 Διαιτητικές ίνες 0,88 Συνολικά Ζάχαρα 3,24t Καθαρές υδατάνθρακες (g) 16,6 Πρωτεΐνη (g) 11.99

Loading...