Το Granola του Surfer

Αυτός ο ενισχυτής ενέργειας μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή για πρωινό με γιαούρτι και κάθε είδους εποχιακά φρέσκα φρούτα.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια παλιομοδίτικη βρώμη
  • 1/4 κούπας κεχρί (προαιρετικά · αν δεν το χρησιμοποιήσετε, προσθέστε επιπλέον 1/4 φλιτζάνι βρώμη)
  • 1 κουταλιά σούπας ή άλλα λιναρόσπορα (προαιρετικά)
  • 3/4 κουταλάκι αλάτι kosher, χωρισμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1/3 φλιτζάνι μέλι
  • 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • 2 κουταλιές της σούπας (συσκευασμένο) ανοιχτό καφέ ζάχαρη
  • 3/4 ακατέργαστα αμύγδαλα, χοντροκομμένα
  • 1/3 φλιτζάνι ακατέργαστα σπόροι κολοκύθας (pepitas)
  • 1/3 φλιτζάνι ωμό ηλιόσπορο
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
  • Γιαούρτι
  • Λεπτές φέτες μάνγκο, παπάγια ή άλλα φρέσκα φρούτα

Προετοιμασία συνταγής

  • Ζεστάνετε το φούρνο στους 300 °. Ανακατέψτε τη βρώμη, το κεχρί και τους λιναρόσπορους (αν χρησιμοποιείτε), 1/4 κουταλιού της σούπας. αλάτι, κανέλα και τζίντζερ σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό βρύσης Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταματήσουν για 15 λεπτά για να μαλακώσουν τη βρώμη.

  • Φέρτε μέλι, 2 κουταλιές της σούπας. λάδι και καστανή ζάχαρη σε μια βράση σε μια μικρή κατσαρόλλα, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη. Προσθέστε μίγμα μελιού στο μίγμα βρώμης στο μπολ και ρίξτε το παλτό. Διαδώστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος.

  • Ψήνουμε το μίγμα βρώμης, ανακατεύοντας 2-3 φορές, μέχρι το σκοτεινό καφέ, 50-60 λεπτά. Τοποθετήστε το φύλλο σε ένα συρτάρι σύρματος και αφήστε το μίγμα βρώμης να κρυώσει εντελώς.

  • Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 °. Ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, που απομένει 2 κουταλιές της σούπας. λάδι, αμύγδαλα, κολοκύθα και ηλιόσπορους, και ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ. Διαδώστε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε άλλο φύλλο ψησίματος. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, 10-12 λεπτά. Τοποθετήστε το φύλλο σε μια σχάρα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.

  • Συνδυάστε μείγμα βρώμης, μείγμα καρυδιών και σταφίδες σε ένα μεγάλο μπολ. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ: Η Granola μπορεί να γίνει μία εβδομάδα μπροστά. Φυλάσσεται αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Σερβίρετε το granola σε μπολ με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα σε φέτες.

Συνταγή από Τσάρλι Χόλοελ

,

Φωτογραφίες από Ο Chris Gentile

Διατροφικό περιεχόμενο

12 μερίδες, 1 περιέχει: Θερμίδες (kcal) 270 Λίπος (g) 14 Κορεσμένα λιπαρά (g) 2 Χοληστερόλη (mg) 0 Υδατάνθρακες g) 31 Διαιτητικές ίνες 4 Σύνολο σακχάρων 16 Πρωτεΐνη 7 (mg) 140

Loading...