Σαλάτα του Καίσαρα με κρόκους Herbed

Συστατικά

σάλτσα

  • 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνας (περίπου 1 1/2 ουγκιές)
  • 8 φιλέτα γαύρου
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 3 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
  • 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

κρουτόν και σαλάτα

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 3 φέτες χωμάτινες παχιές 3/4 ίντσες, αποκομμένες κρούστες, ψωμί κομμένες σε κύβους 3/4-ιντσών (περίπου 4 φλιτζάνια συνολικά)
  • 1  
  • 12 κύπελλα χοντρικά σχισμένα καρδιές της ρωμαϊκής (περίπου 9 ουγγιές)
  • 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
  • Σπασμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία συνταγής

Σάλτσα

  • Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, αντσούγιες, χυμό λεμονιού, 3 σκελίδες σκόρδο και μουστάρδα στον επεξεργαστή. μίγμα καλά. Με τη λειτουργία του επεξεργαστή, προσθέστε αργά το ελαιόλαδο. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.

Κρουτόν και Σαλάτα

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές λάδι σε βαριά μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και το δενδρολίβανο. σοτάρετε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε κύβους ψωμιού στο τηγάνι με λάδι σκόρδου και βότανο και ρίξτε το παλτό. Διαδώστε τους κύβους ψωμιού στο φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε ακριβώς μέχρι τα κρουτόν να είναι χρυσά, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 15 λεπτά.

  • Τοποθετήστε romaine σε μεγάλο μπολ. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι σάλτσα και 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα και ρίξτε στο παλτό. Προσθέστε κρουτόν και ρίξτε καλά. Σερβίρετε, απομακρύνοντας το υπόλοιπο σάλτσα, το τυρί παρμεζάνα και το μαύρο πιπέρι που ξεφλουδίζεται χωριστά.

Συνταγή από Δωμάτιο Gaucho Miami Beach FL
Loading...