Φρέσκια τραγάνισμα, ψύξη λαχανικών, ένα χτύπημα της επιπλέον οξύτητας, και κούρεμα ξινή κρέμα: Είναι όλα εδώ σε αυτό το καλοκαίρι slaw.

Συστατικά

  • 1 δέσμη κοράντρου
  • ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού με λεπτόκοκκο τριμμένο ασβέστη
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστου
  • ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
  • Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ¼ μεγάλο κεφάλι πράσινου λάχανου, πολύ λεπτό σε φέτες (περίπου 5 φλιτζάνια)
  • 1 μικρή jicama, αποφλοιωμένη, julienned (περίπου 1 φλιτζάνι)
  • 4 κοτσάνια, κομμένα σε φέτες

Προετοιμασία συνταγής

  • Ξεχωριστοί μίσχοι και φύλλα από το κοχύλι (θα πρέπει να έχετε περίπου ½ φλιτζάνι καθένα). χοντροκομμένα φύλλα. Πουρέ κοκάνθια, ξινή κρέμα, ασβέστης και χυμός ασβέστη σε μπλέντερ.

  • Μεταφέρετε το μίγμα του κολαντάρου σε ένα μεγάλο μπολ και πιέστε το σε μαγιονέζα. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε με λάχανο, jicama, κρεμμυδάκια και τεμαχισμένα φύλλα.

Συνταγή από Alfia Muzio

,

Φωτογραφίες από Κρίστοφερ Τέτσανι

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 150 Λίπος (g) 14 Κορεσμένο λίπος (g) 3.5 Χοληστερόλη (mg) 15 Υδατάνθρακες (g) 6 Διαιτητικές ίνες 3 Συνολικά σάκχαρα g 2 Πρωτεΐνη g Νατρίου 110