Matcha-λευκά μπισκότα ζάχαρης σοκολάτας

Το σκόρδο πράσινο τσάι δίνει αυτά τα τρυφερά μπισκότα μια άκρη-άξια απόχρωση που θα ξεχωρίσει, χωρίς κερασάκι ή διακόσμηση που χρειάζεται.

Συστατικά

  • ¾ φλιτζάνι ζάχαρη, χωρισμένη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού συν 2 κουταλιές της σούπας. matcha
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
  • 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) συν 2 κουταλιές της σούπας. αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, θερμοκρασία δωματίου
  • ½ φλιτζάνι (συσκευασμένο) ανοιχτό καφέ ζάχαρη
  • 1½ κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 μεγάλο κρόκο αυγού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο λεμόνι
  • 3 ουγκιά λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένο

πληροφορίες για τα συστατικά

  • Το Matcha, που ονομάζεται επίσης σκόνη πράσινου τσαγιού, διατίθεται στις ιαπωνικές αγορές και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ και σε απευθείας σύνδεση.

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και ½ κουτ. matcha σε ένα μικρό μπολ? αφήνω στην άκρη.

  • Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας. matcha σε ένα μέτριο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ με μεσαία και υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε το βούτυρο, την καφετιά ζάχαρη, το μέλι και το υπόλοιπο κοκκοποιημένο ζάχαρο ¼ φλιτζανιού σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να φως και χνουδωτό, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε αυγό, κρόκο αυγού και ξύσμα λεμονιού και αναμείξτε μέχρι πολύ χλωμό, περίπου 4 λεπτά.

  • Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στη χαμηλή και, με τον κινητήρα σε λειτουργία, προσθέστε το μείγμα αλευριού. αναμειγνύεται μέχρι να μην παραμείνουν ξηρά σημεία. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα από καουτσούκ, ανακατεύετε με λευκή σοκολάτα.

  • Τυλίξτε τη ζύμη στο πλαστικό και ψήστε τουλάχιστον 2 ώρες και έως 5 ημέρες. Αν ψύχετε περισσότερο από μερικές ώρες, αφήστε τη ζύμη να ηρεμήσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα, για να μαλακώσετε πριν μαζέψετε και ψήνετε.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Αφαιρέστε τη ζύμη από την άφθονη κουταλιά της σούπας σε 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή, που απέχουν περίπου 1 “. (Ή, για τα καθαρά και τακτοποιημένα μπισκότα με τέλειες άκρες, όπως και αυτά της φωτογραφίας μας, μερίστε την ίδια ποσότητα ζύμης μέσα στα κύπελλα μιας κατσαρόλας mini muffin επικαλυμμένης με σπρέι φυτικού λαδιού.)

  • Ψήστε τα μπισκότα, περιστρέφοντας το φύλλο ψησίματος στα μισά πλάγια, μέχρι που τα βάθη και τα άκρα είναι μόλις χρυσά και μαγειρεμένα (η κορυφή δεν θα φαίνεται πλέον βρεγμένη), 8-10 λεπτά.

  • Ακριβώς-αλλά απαλά-μάζεψε τα μπισκότα σε προστατευμένη ζάχαρη matcha και τοποθετήστε τα σε συρμάτινα ράφια. αφήστε να κρυώσει.

  • ΑΦΟΙ: Αποθηκεύστε τα cookies αεροστεγώς σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες.

Συνταγή από William Werner

,

Φωτογραφίες από Μάικλ Γκράιτον Νικόλ Χέριουτ

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 180 Λίπος (g) 10 Κορεσμένα λιπαρά (g) 6 Χοληστερόλη (mg) 35 Υδατάνθρακες (g) 22 Διαιτητικές ίνες (g)

Loading...