Matcha Ντόνατς

Δεν έχεις εμμονή με το matcha ακόμα; Αυτά τα ντόνατς θα κάνουν το τέχνασμα.

Συστατικά

  • ¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • ¾ κουταλάκι αλάτι κοσέρ
  • 2 φλιτζάνια κέικ αλεύρι, συν περισσότερο για την επιφάνεια
  • 1 μεγάλο αυγό
  • ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
  • 2 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο, λιωμένο
  • Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα περίπου 4 φλιτζάνια)
  • Matcha Sugar Topping, Sweet Matcha Powder ή Matcha Glaze (για το σερβίρισμα)

Ειδικός εξοπλισμός

  • Ένας κόπτης διαμέτρου 3 ¼ ιντσών, ένας κόπτης διαμέτρου 1 ¼ ιντσών, ένα θερμόμετρο βαθιάς σίτας

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και 2 φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και προσθέστε το αυγό, το βουτυρόγαλα και το βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή μια σπάτουλα, ενσωματώνετε σταδιακά τα ξηρά συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια στρογγυλή ζύμη. Στρίψτε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μερικές φορές περίπου μέχρι να μην παραμείνουν υγρά σημεία (προσέξτε να μην κάνετε υπερβολική εργασία ή ντόνατς θα είναι σκληρά).

  • Βγάλτε τη ζύμη σε ¼ “πάχος, ψεκάστε την επιφάνεια και / ή τη ζύμη με το αλεύρι, όπως απαιτείται για να αποφύγετε την κόλληση. τρύπες και αποκόμματα και επαναλάβατε τη διαδικασία επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη (3-4 φορές, θα πρέπει να έχετε 8 ντόνατς).

  • Τοποθετήστε μια μέτρια κατσαρόλλα με θερμόμετρο. Ρίξτε λάδι για να έρθετε 4 “πάνω πλευράς της κατσαρόλας και θερμαίνετε πάνω από το μέσο έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο 325 °. Εργαζόμενοι σε παρτίδες, τηγανίζετε ντόνατς μέχρι βαθύ χρυσοκίτρινο, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά Μεταφέρετε σε συρτάρι καλυμμένο με χαρτοπετσέτες και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.

  • Πετάξτε ακόμα ζεστά ντόνατς σε Matcha Sugar Topping ή Sweet Matcha Powder ή βουτιά σε Matcha Glaze.

Matcha Sugar Topping

  • Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1 κουτ. matcha σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια.

Sweet Matcha Powder

  • Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας. matcha μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια.

Matcha λούστρο

  • Ανακατέψτε 1 μεγάλο ασπράδι αυγού, 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας. matcha, μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. νερό σε ένα μικρό μπολ μέχρι ομαλά.

Συνταγή από Alison Roman

,

Φωτογραφίες από Τεντ Καβάνο

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 350 Λίπος (g) 11 Κορεσμένα λιπαρά (g) 3.5 Χοληστερόλη (mg) 35 Υδατάνθρακες (g) 58 Διαιτητικές ίνες 1 ζάχαρη (g)

Loading...