Σαλάτα ζυμαρικών με ντοματίνια και πράσινο Olivada

Συστατικά

  • 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένη
  • 2 φλιτζάνια χοντροκομμένες πράσινες ελιές (από περίπου 6 κιλά χωρίς ελιές), χωρισμένες
  • 3 κουταλιές της σούπας καραμέλες, στραγγισμένες
  • 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γαύρο
  • 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά
  • 1/2 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κιλό gemelli, fusilli, ή ζυμαρικά rotelle
  • 2 κουταλιές ντομάτες από κεράσι ή ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ
  • 1 πακέτο 8 ουγκιών μικρών (κερασιού) φρέσκες μπάλες μοτσαρέλα στο νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ρίγανη

Προετοιμασία συνταγής

  • Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε το σκελίδες σκόρδου στον επεξεργαστή μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας και επεξεργαστείτε μέχρι να ψιλοκομμένο. απενεργοποιήστε τη μηχανή. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ελιές, κάπαρη, ξύδι κόκκινου κρασιού, πάστα αντσούγιας, μουστάρδα και σπασμένη κόκκινη πιπεριά. Χρησιμοποιώντας 6 στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης, επεξεργαστείτε το χλοοτάριό σας. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, σχηματίζοντας χοντρό πιπέρι. Μεταφορά στο μπολ. ανακατεύετε στο υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ελιές. Γιορτάστε την εποχή με αλάτι και πιπέρι. ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ Olivada μπορεί να γίνει 3 ημέρες μπροστά. Καλύψτε και ψύξτε.

  • Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού μέχρι να τρυφερήσετε, αλλά ακόμα σταθερή για να δαγκώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στραγγίστε καλά. Μεταφέρετε στραγγισμένα ζυμαρικά σε μεγάλο μπολ. Ψεκάστε τα υπόλοιπα 1 κουταλιά λάδι πάνω από τα ζυμαρικά. ρίξτε στο παλτό. Ψύχεται, ανακατεύοντας περιστασιακά.

  • Προσθέστε olivada, μισές ντομάτες, μοτσαρέλα και ρίγανη σε ζυμαρικά. ρίξτε στο παλτό. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Συνταγή από Rick Rodgers

,

Φωτογραφίες από Hans Gissinger

Διατροφικό περιεχόμενο

Μια μερίδα περιέχει τα ακόλουθα: Θερμίδες (kcal) 526,8% Θερμίδες από Λίπος 51,2 Λίπος (g) 30,0 Κορεσμένο Λίπος (g) 6,2 Χοληστερόλη 22,8 Υδατάνθρακες 50,4 Διαιτητικές ίνες 3,4 Συνολικά Ζάχαρα Carbs (g) 46,9 Πρωτεΐνη (g) 15,2 Νάτριο (mg) 994,0

Loading...