Orzo με ντομάτες, φέτα και πράσινα κρεμμύδια

Συστατικά

  • 1/4 φλιτζ. Ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1  
  • 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 1 λίβρα orzo (ή riso)
  • 1  
  • 2 φλιτζάνια κόκκινη και κίτρινη δάκρυ ή ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ
  • 1 τυρί φέτα πακέτο 7 ουγκιών, κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
  • 1/2 κούπα κουκουνάρι, φρυγανισμένο

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε το ξύδι, το χυμό λεμονιού και το μέλι σε μικρό μπολ. Σταδιακά χτυπήστε στο λάδι. Βινεγκρέτ εποχής με αλάτι και πιπέρι. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 2 μέρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

  • Φέρτε ζωμό για να βράσει σε μεγάλη βαριά κατσαρόλα. Ανακατεύετε σε ορσό, μειώνετε τη θερμότητα στο μέσο, ​​καλύπτετε εν μέρει και βράζετε μέχρι να μαλακώσετε, αλλά ακόμα σταθερή για να δαγκώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Διοχετεύω. Μεταφέρετε σε μεγάλο μεγάλο μπολ, ρίχνοντας συχνά μέχρι να κρυώσει.

  • Ανακατεύουμε τις ντομάτες, τη φέτα, το βασιλικό και τα πράσινα κρεμμύδια σε ορσό. Προσθέστε βινεγκρέτ; ρίξτε στο παλτό. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 2 ώρες μπροστά. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε κουκουνάρια. τινάσσω. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή από Giada De Laurentiis

,

Φωτογραφίες από Βικτόρια Πίαρσον
Loading...