Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα χέρια σας, μερικοί φίλοι, και η άδεια να πάρετε λίγο βρώμικο.

Συστατικά

  • 4 μεγάλες αγκινάρες (περίπου 2 ½ λίβρες).
  • Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 λεμόνι, κατά το ήμισυ
  • ½ φλιτζάνι (1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λεπτώς τριμμένη

Προετοιμασία συνταγής

  • Περικοπές προέρχονται από αγκινάρες, αφήνοντας περίπου ½ “μακριά. Απομακρύνετε τυχόν καφετιά φύλλα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το ανώτατο τέταρτο των αγκινάρων. απορρίπτω. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να απομακρύνετε τα αγκάθια.

  • Φέρτε 2 “νερό για να σιγοβράσει σε ένα μεγάλο δοχείο. Τοποθετήστε με ένα καλάθι ατμού και τοποθετήστε τις αγκινάρες μέσα. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και ατμού μέχρι τα φύλλα να αποκολληθούν εύκολα και οι καρδιές είναι τρυφερές (ένα μαχαίρι αποκοπής θα συναντηθεί χωρίς αντίσταση), 70-80 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. πιέστε το λεμόνι πάνω.

  • Ανακατέψτε το βούτυρο και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε με αγκινάρες.

Συνταγή από Alison Roman

,

Φωτογραφίες από Μάικλ Γκράιτον Νικόλ Χέριουτ

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 230 Λιπαρά (g) 23 Κορεσμένα λιπαρά (g) 15 Χοληστερόλη (mg) 60 Υδατάνθρακες (g) 6 Διαιτητικές ίνες (g)