Λουκάνικο φρυγμένο με ελαιόλαδο

Η προθέρμανση του τηγανιού βοηθά τα πράσα να πάρουν κάποιο χρώμα. το μαγείρεμα σε χαμηλότερη θερμοκρασία εξασφαλίζει ότι είναι πλήρως προσφορά.

Συστατικά

  • 6 πράσα, μόνο λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • Αλάτι kosher

Προετοιμασία συνταγής

  • Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο και προθερμάνετε σε 400 °. Κόψτε τα πράσα στο μισό κατά μήκος. Ξεπλύνετε καλά και αφήστε να στεγνώσει τελείως. Πετάξτε με λάδι σε ένα μεγάλο μπολ. σεζόν με αλάτι.

  • Ρυθμίστε το πράσο, κομμένο προς τα κάτω, στο ζεστό φύλλο ψησίματος και καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 300 °. Ψήνουμε μέχρι τα πράσα να είναι ελαφρώς ροδοκοκκαρισμένα και να είναι πολύ τρυφερά, περίπου 1½ ώρες.

  • Ανακαλύψτε το πράσο και γυρίστε την πλευρά κοπής προς τα πάνω. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 400 °. ψητό πράσα μέχρι καφέ, 15-20 λεπτά. (Κρατήστε το λάδι για να κάνετε βινεγκρέττες ή ψήσιμο λαχανικών. Αφήστε να κρυώσει, καλύψτε και ψήστε.)

  • ΑΦΟΙ: Τα πράσα μπορούν να ψηθούν 4 ώρες μπροστά. Αφήστε να κρυώσει. κάλυψη και ψύξη. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το σερβίρισμα.

Συνταγή από Claire Saffitz

,

Φωτογραφίες από Κρίστοφερ Μπέικερ

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 210 Λιπώδες (g) 18 Κορεσμένο λίπος (g) 2,5 Χοληστερόλη (mg) 0 Υδατάνθρακες (g) 13 Διαιτητικές ίνες 2 Σύνολο σακχάρων 3 Πρωτεΐνες g Νατρίου 20

Loading...