Ραμπαρόλιθος

Συστατικά

  • 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια ραβέντι, κομμένα, κομμένα εγκάρσια σε φέτες 1/2-ίντσες ή 8γρ κατεψυγμένο ραβέντι, αποψυγμένα
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές της σούπας Grand Marnier ή άλλο πορτοκαλί λικέρ
  • 1
  • 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Προετοιμασία συνταγής

  • Φέρε το ραβέντι, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού για να σιγοβράσουν στη μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει. Εν μέρει καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε έως ότου το ραβέντι είναι πολύ μαλακό, περίπου 6 λεπτά. Αναμίξτε στο Grand Marnier. Ψύξτε μέχρι το κρύο, περίπου 15 λεπτά.

  • Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Καλύψτε και ψήστε έως 6 ώρες.

  • Για να συναρμολογήσετε, εναλλάξτε τα στρώματα του μείγματος ραβέντι και της κτυπημένης κρέμας σε 2 μεγάλα ποτήρια κρασιού ή πιάτα επιδόρπιο. Χρησιμοποιώντας μικρό μαχαίρι, τα μείγματα στροβιλίζονται μαζί. Σερβίρετε αμέσως ή ψύχετε μέχρι και 1 ώρα.

Συνταγή από Μελάνι Μπάρναρντ, Μπρουκ Ντόι

,

Φωτογραφίες από Elinor Carucci
Loading...