Ψητές γλυκοπατάτες και πράσινες για όλους τους λάτρεις της καρύδας

Είναι σπάνιο να βρείτε μια συνταγή που είναι ακριβώς όπως ότι ένα εξαιρετικά μαλακό και άνετο πουλόβερ όλοι σας συγχαίρει ακόμα και αν δεν μπορείτε να καταλάβετε γιατί. Το φορούσατε επειδή είναι το πλησιέστερο σε ένα Snuggie που θα μπορούσατε να ξεφύγετε από την εργασία σας, αλλά με κάποιο τρόπο οι άνθρωποι σκέφτονται ότι είστε πραγματικά συγκεντρωμένοι. Αυτή είναι αυτή η συνταγή. Είναι ζεστό, χάρη σε ένα λεπτό πασπαλίζωμα κάρδαμο και μια πλημμύρα γάλακτος καρύδας. Απαιτεί κάτω από 10 συστατικά. Και, το καλύτερο από όλα, είναι ένα εκλεπτυσμένο δείπνο χορτοφαγίας την εβδομάδα που δεν θα σπάσει τη ρουτίνα σας ή την τράπεζα. Δείτε πώς γίνεται αυτό το μπολ γλυκού πατάτας και κολλαρίδων.

βασικά sweet potatoes cardamom collards potato ingredients
Alex Lau

Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 °. Εκείνοι γλυκοπατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν (ή να καθαριστούν πολύ καλά) και στη συνέχεια να κόψουν κομμάτια μιας ίντσας. Δεν είναι το πιο διασκεδαστικό κομμάτι αυτής της συνταγής, αλλά είναι μια αρκετά καλή απελευθέρωση στρες, οπότε διοχετεύστε την οργή που θα ζήσετε εάν βρεθήκατε στο πίσω μέρος μιας γραμμής τριών τετραγώνων στο DMV. Αν δεν πάρετε το σωστό μέγεθος, είναι καλό (αλλά κρατήστε ένα μάτι έξω από τα μεγαλύτερα κομμάτια θα διαρκέσουν περισσότερο για να μαγειρέψουν μέσα, και τα μικρότερα μπορεί να φθίνει και να καψει πιο γρήγορα στο φούρνο). Πετάξτε αυτά τα κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια έρχεται η κρεμμύδι φέτες. Προσθέστε σε λεπτές φέτες τα λευκά μέρη και μερικά από τα πράσινα μέρη κοντά στο λευκό μέρος. Αποθηκεύστε τις πιο μαλακές πράσινες φέτες για αργότερα.

βασικά sweet potatoes cardamom collards mixing potato ingredients
Alex Lau

Η γλυκιά πικάντικη μαγεία συναντά εδώ. Πετάξτε τις γλυκές πατάτες και τις φέτες φράουλας 2 κουτ. φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, 1½ τριμμένα σκελίδες σκόρδου, 1 λεπτό τεμαχισμένο φρέσκο ​​Χιλή, και ¼ φλιτζάνι λάδι καρύδας μαζί σε αυτό το μεγάλο μπολ. Μπορείτε να κόψετε το σκόρδο και το τζίντζερ, αλλά το τρίψιμο είναι ευκολότερο και καλύψτε τις γλυκοπατάτες πιο προσεκτικά και ομοιόμορφα. Θα μπορούσατε πιθανώς να ενεργοποιήσετε και τα chiles που συμμετέχουν αν δεν έχετε πρόσβαση στο Fresnos. θα θελήσετε θερμότητα όμως. Όταν γίνει αυτό, ξεπλύνετε το μείγμα που μόλις βάζετε μαζί με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ξύστε τα όλα σε ένα φύλλο ψησίματος και περιστρέψτε.

βασικά sweet potatoes cardamom collards potato ingredients baking sheet
Alex Lau

Η συνταγή λέει να περιστρέψετε το φύλλο ψησίματος κατά το ήμισυ για να βεβαιωθείτε ότι όλα μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Η ιδέα μου για μια καλή νύχτα της νύχτας δεν φτάνει σε ένα φτωχικό φούρνο, οπότε δεν το έκανα αυτό και οι πατάτες μου τελείωσαν ωραία (a.k.a., ξέχασα, και όλα ήταν καλά!). Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα θελήσετε να τους αφήσετε να πάνε στο φούρνο μέχρι τις πατάτες να είναι τρυφερές και να αρχίσουν να καφετί, περίπου 35-45 λεπτά. Όταν βγαίνουν, θα εκπλαγείτε από το πόσο γευστικά όλα τα chiles, τζίντζερ, scallions, και το σκόρδο τους έκανε. Ακριβώς μοιάζουν με τα σκουλήκια marshmallow που παίρνετε σε αγχωτικές οικογενειακές συγκεντρώσεις. Αντ ‘αυτού, δανείζουν τις πατάτες μια χαμηλή, αργή θερμότητα που σας κάνει να θέλετε ανεξήγητα θέλετε να ρίξετε μια τεκίλα. Τόσο μεγάλη.

Οι γλυκοπατάτες είναι μόνο το ήμισυ της εξίσωσης. θα κάνετε επίσης collards. Αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστεί να κάνετε πολλαπλές εργασίες. Θα θελήσετε να ξεκινήσετε για τα μαλλιά σας περίπου 20 λεπτά αφού ξεκινήσετε τη φρυγανιά σας. Για να καταλάβετε αυτά τα 20 λεπτά, κάντε ένα μικρό υπνάκο ή παρακολουθήστε ένα γρήγορο επεισόδιο κωμωδίας στο Netflix που υποσχεθήκατε στον φίλο σας που θα δείτε. (Κάλεσα τη μαμά μου για να πω γεια.) Όταν 20 λεπτά είναι ψηλά, ξεκινήστε την απομάκρυνση των κολλάρινων ή του φλοιού. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να κάνετε βρόχο αγγίζοντας τον δείκτη σας στον αντίχειρά σας, βάζοντας το κάτω μέρος του στελέχους στο άλλο χέρι και χρησιμοποιώντας αυτό το χέρι βγάλτε το φύλλο μέχρι να φύγει το φύλλο από το στέλεχος. Χειρότερη περίπτωση: Απλά χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και κόψτε τα φύλλα μακριά από το στέλεχος. Τρυπήστε τα φύλλα σε κομμάτια, περίπου 8 συσκευασμένα φλιτζάνια συνολικά. Ακόμα κι αν είστε κουνέλι, για αυτή τη συνταγή, δεν πρόκειται να θέλετε να μασάτε μέσα από το στέλεχος. Σε μερικές άλλες συνταγές, σίγουρα, πηγαίνετε για αυτό, επειδή ίνα ή κάτι τέτοιο.

βασικά sweet potatoes cardamom collards cut leaves
Alex Lau

Περίπου 10 λεπτά πριν οι γλυκοπατάτες σας είναι πραγματικά έτοιμες (ελέγχετε περιοδικά τους, όχι;), θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας. λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι να λιώσει και να καλύψει το τηγάνι. Μπορείτε τεχνικά θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει ένα άλλο λάδι ή βούτυρο εδώ, αλλά η γλυκιά καρύδα είναι μέρος της γεύσης. Δεν υπάρχει κρίση εάν η καρύδα δεν είναι το πράγμα σας, αλλά επίσης τι ;! Ελπίζω ότι δεν συμβαίνει αυτό. Ρίξτε στα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένη τζίντζερ και 1½ τριμμένα σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι αρωματικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα collards στο ταψί, χούφτα με τη χούφτα, με ½ κουτ. κάρδαμο έως ότου οι collards μαραίνονται, λαμπερά πράσινα και τρυφερά, περίπου 5 λεπτά. Το cardamom προσθέτει μια ποιότητα υγιεινής από αριστερά προς τα πράσινα, που κατά κάποιον τρόπο ταιριάζει απόλυτα με το γάλα καρύδας και τις γλυκές πατάτες.

βασικά sweet potatoes cardamom collards coconut milk in pan
Alex Lau

Χύνω ½ φλιτζάνι γεμάτο λίπος (ή ελαφρύ, αν προτιμάτε) γάλα καρύδας (η Κουζίνα Δοκιμών μας αρέσει το οργανικό γάλα καρύδας της Ταϊλάνδης κουζίνας και το γάλα καρύδας Aroy-D καλύτερο) πάνω από τα κολλάρια, στη συνέχεια τα αφαιρούμε από τη φωτιά και τα σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Θα έχετε ακόμα πάνω από μισό κουτάκι γάλακτος καρύδας, οπότε το βάζετε στο δικό του Tupperware ή βάζο και κάντε πράσινο (ή πρωινό) μαζί του όλη την εβδομάδα. Ή να κολυμπά σε αυτό! Σε κάνεις!

βασικά sweet potatoes cardamom collards combining potatoes greens
Alex Lau

Σερβίρετε τις γλυκές πατάτες πάνω από τις μαρμελάδες που είναι εμποτισμένες με γάλα καρύδας και ένα κούτσουρο γιαούρτι ολόκληρου γάλακτος (ή ένα παχύ ελληνικό γιαούρτι) για να ενισχύσει την κρέμα γάλακτος. (Δεν είχα χρησιμοποιήσει κάποιο γιαούρτι, γιατί καμία άλλη κρεμώδης ουσία δεν μπορεί ή δεν πρέπει να ανταγωνιστεί το γάλα καρύδας). Έφαγα αυτό από μόνος μου προς τιμήν της Δευτέρας χωρίς κρεατικά, αλλά θα έκανε ένα γλυκό πικάντικο πικάντικο φύλλο σε οποιοδήποτε ταψί -κατά την κατάσταση του μηρού κοτόπουλου που συμβαίνει. Ή το πετάξτε πάνω από το ζυμαρικά με το tofu για να διατηρήσετε το θέμα των χορτοφάγων. Ό, τι κι αν κάνετε, απλά θυμηθείτε να γαρνίρετε με χαρά με πράσινες φέτες μοσχάρι, όπως το #saltbae που αγαπάτε τα λαχανικά.

βασικά sweet potatoes cardamom collards tout
Alex Lau

Πάρτε τη συνταγή:

καρύδα-φρυγμένες-γλυκοπατάτες-και-collard-greens.jpg

Πατάτες γλυκισμένες με καρύδα και ζαχαρωτά πράσινα

Loading...