Τηγάνια κοτόπουλου σόγιας με σπαράγγια και κρεμμύδια

Λίγο γλυκύτητα καθιστούν αυτά τα ιδιαίτερα ελκυστικά για τους παλάτες μεγέθους pint.

Συστατικά

  • 2 κουταλάκια του γλυκού άνηθο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη, συν σφήνες για την εξυπηρέτηση
  • ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 8 μηρούς κοτόπουλου (περίπου 4 λίβρες)
  • 1 κουταλάκι σπαράγγια (περίπου ¾ lb.), κομμένα
  • 2 τσαμπιά, διακοσμημένα
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κοραλλιών με τρυφερά στελέχη

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε το γλυκάνισο σε μια μικρή ξηρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ρίχνοντας, μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. ψιλοκόβουμε.

  • Ρίξτε σκόρδο, χυμό ασβέστου, σάλτσα σόγιας, μέλι και γλυκάνισο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε κοτόπουλο και ρίξτε στο παλτό. Αφήστε τουλάχιστον 30 λεπτά.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 °. Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τη μαρινάδα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση αλουμινίου, τοποθετώντας την πλευρά του δέρματος κοτόπουλου προς τα κάτω. Ρίχνουμε μέχρι να αρχίσει να το λίπος, 15-20 λεπτά. Γυρίστε το δέρμα κοτόπουλου προς τα επάνω και συνεχίστε να ψήνετε, βράζοντας περιστασιακά με στάγδην τηγάνι, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να γίνει βαθύ καφέ, 15-20 λεπτά περισσότερο.

  • Αφού γυρίσετε το κοτόπουλο, πετάξτε τα σπαράγγια και τα κρεμμυδάκια με λάδι σε άλλο φύλλο ψησίματος. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε, ανακινώντας τη μέση μέχρι να μαλακώσουμε, 10-15 λεπτά (οι λεπτότεροι μίσχοι μαγειρεύονται πιο γρήγορα).

  • Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα. Ρίξτε τυχόν χυμούς από τηγάνι σε ένα ποτήρι μέτρησης. Αφήνουμε να καθίσετε λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, βγάλτε το λίπος από την επιφάνεια.

  • Πλύνετε τους χυμούς από το κουτάλι πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρετε με σπαράγγια, φραγκοστάφυλα, κοράνιο.

  • ΑΦΟΙ: Το κοτόπουλο μπορεί να μαριναριστεί μία μέρα μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Συνταγή από Dawn Perry

,

Φωτογραφίες από Χριστίνα Χολμς

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 690 Λίπος (g) 25 Κορεσμένα λιπαρά (g) 6 Χοληστερόλη (mg) 375 Υδατάνθρακες (g) 20 Διαιτητικές ίνες 4 g Σύνολο σακχάρων 12 Πρωτεΐνες 93 Νατριο 910

Loading...