Αυτό κάνει πολλές κρέπες. Μπορείτε να μειώσετε κατά το ήμισυ τη συνταγή, αν αυτό σας κάνει πιο λογικό, ή να το διατηρήσετε όπως είναι και να έχετε κρέπες δύο ημέρες στη σειρά.

Συστατικά

  • 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
  • 2⅓ φλιτζάνια πλήρες γάλα
  • Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2⅓ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
  • 4 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο, λιωμένο
  • Σάλτσα Suzette και Σάλτσα Σοκολάτας Γάλακτος, σαντιγύ, και / ή μαρμελάδα (για σερβίρισμα)

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή και αφρώδης. Προσθέτετε αλεύρι και αλάτι και ανακατεύετε μόνο για να τα συνδυάσετε. Καλύψτε το κτύπημα και ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα.

  • Ζεστάνετε μια μέση τσαγιέρα με μέση ψηλή και στη συνέχεια βουρτσίστε με βούτυρο. Λυγίστε περίπου 1/4 φλιτζάνι σε μια κατσαρόλα και στροβιλίστε μέχρι την ομοιόμορφη επικάλυψη. Βράστε τη κρέπα μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και οι άκρες είναι χρυσές και τραγανές, περίπου 3 λεπτά. Σύρετε μία σπάτουλα κάτω από τη κρέπα για να χαλαρώσετε και να στρίψετε προσεκτικά. Μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά μέχρι να εμφανιστούν μερικές καφέ κηλίδες, περίπου 15 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σκηνή με αλουμινόχαρτο για να κρατάτε ζεστό ενώ μαγειρεύετε τις υπόλοιπες κρέπες. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο και το κτύπημα.

  • Σερβίρετε κρέπες με σάλτσα Suzette, σάλτσα σοκολάτας γάλακτος, σαντιγύ, ή / και μπριζόλα μαζί.

  • Προχωρήστε: Το Batter μπορεί να γίνει 1 ημέρα μπροστά. Κρατήστε ψύξη. Ανακατέψτε απαλά για να επανεγκαταστήσετε πριν από το μαγείρεμα.

Συνταγή από Ludo Lefebvre

,

Φωτογραφίες από Peden + Munk

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 660 Λίπος (g) 22 Κορεσμένα λιπαρά (g) 11 Χοληστερόλη (mg) 230 Υδατάνθρακες (g) 96 Διαιτητικές ίνες