Βούτυρο-πιπέρι ζελέ

Συστατικά

  • 3 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
  • 2 Fresno ή κόκκινα jalapeño chiles, σπόροι και ψιλοκομμένα
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
  • 1/4 φλιτζάνι υγρή πηκτίνη
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 3 φλιτζάνια βακκίνια, φρέσκα ή κατεψυγμένα και αποψυγμένα

Προετοιμασία συνταγής

  • Συνδυάστε τις πιπεριές, τις ψιλοκομμένες φιάλες, τη ζάχαρη, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το αλάτι σε μια βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρετε σε σιρόπι, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Ανακατέψτε την πηκτίνη και το χυμό λεμονιού. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε απαλά για 10 λεπτά.

  • Ανακατεύετε στα βακκίνια και σιγοβράζετε απαλά μέχρι να σκάσουν και οι χυμοί να πυκνώσουν, περίπου 10 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε το ζελέ σε ένα βάζο, αφήστε το να κρυώσει και καλύψτε. Θα διατηρηθεί για 3 εβδομάδες στο ψυγείο.

Συνταγή από Η κουζίνα δοκιμής Bon Appétit

,

Φωτογραφίες από Κρίστοφερ Τέτσανι

Διατροφικό περιεχόμενο

Μια κουταλιά της σούπας περιέχει: Θερμίδες (kcal) 26.4% Θερμίδες από Λίπος 0.0 Λίπος (g) 0.0 Κορεσμένο λίπος (g) 0.0 Χοληστερόλη (mg) 0 Υδατάνθρακες (g) 6.6 Διαιτητικές ίνες g) 6.1 Πρωτεΐνη (g) 0.1 Νάτριο (mg) 19.7

Σχετικό βίντεο

Ευχαριστιών Εγχειρίδιο: Pepper Jelly

Loading...