Κοκτέιλ σκύλου κυνηγόσκυλο

Λίγο γλυκό, πικάντικο, με τη στρογγυλή, καραμέλα γεύση του μπέρμπον για το έδαφος, το ποτό αυτό αποδεικνύει ότι και τα κοκτέιλ μπορούν να είναι εποχιακά.

Συστατικά

Peach Ρουαγιέ

  • 1 μεγάλο ή 2 μικρά ώριμα ροδάκινα (περίπου 8 ουγγιές)

Σιρόπι τζίντζερ

  • ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ

Συνέλευση

  • 6 ουγγιές μπέρμπον
  • 2 ουγκιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • Μενταγιόν και ροδάκινες σφήνες (για εξυπηρέτηση)

Προετοιμασία συνταγής

Peach Ρουαγιέ

  • Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού αποκοπής, σημειώστε ένα Χ στο κάτω μέρος του ροδάκινου. Μαγειρέψτε σε μια μικρή κατσαρόλα βραστό νερό μόνο μέχρι το δέρμα αρχίσει να ξεφλουδίζει πίσω όπου κόβεται, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ παγωμένο νερό. αφήστε να κρυώσει.

  • Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε τα χοντρά. Πουρέ με 3 κουταλιές της σούπας. νερό σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό. Στέλεχος μέσω κόσκινου λεπτού πλέγματος. απορρίψτε τα στερεά (θα πρέπει να έχετε περίπου 4 ουγκιές).

Σιρόπι τζίντζερ

  • Συνδυάστε τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό σε ένα βάζο, καλύψτε και ανακινήστε έντονα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στρώνετε μέσω ενός κόσκινου λεπτού πλέγματος σε ένα μικρό βάζο και ψύχετε.

Συνέλευση

  • Για κάθε κοκτέιλ, συνδυάστε 1½ ουγκιά. bourbon, 1 oz. ροδάκινο, ½ ουγκιά. σιρόπι τζίντζερ και ½ ουγκιά. χυμό λεμονιού σε αναδευτήρα κοκτέιλ. Γεμίστε με πάγο, καλύψτε και κουνήστε δυνατά μέχρι το εξωτερικό του αναδευτήρα να είναι παγωμένο, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Στρώνουμε σε ένα γυάλινο βράχο γεμάτο πάγο. Γαρνίρετε με κλαδιά μέντας και σφήνα ροδάκινου.

Φωτογραφίες από Alex Lau
Loading...