Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζ. Ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 3 κουταλιές της σούπας κύμινο
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας κορίανδρο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 4 μεγάλα μισά στήθη κοτόπουλου με δέρμα και νεύρα, κομμένα εγκάρσια στα μισά
  • 4 πόδια κοτόπουλου
  • 4 μηρούς κοτόπουλου

  • 1/4 φλιτζάνι κιμά κιμά

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε πρώτα 8 σε μεγάλο γυάλινο ταψί. Προσθέστε όλο το κοτόπουλο. γυρίστε στο παλτό. Κάλυμμα με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη 4 έως 6 ώρες.

  • Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου (μέτρια φωτιά). Τοποθετήστε το κοτόπουλο με μαριναρισμένη μπάρμπεκιου. Γυρίστε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί, περιστρέφοντας περιστασιακά με τυχόν εναπομένουσα μαρινάδα, περίπου 10 λεπτά ανά πλευρά για στήθος και περίπου 12 λεπτά ανά πλευρά για τα πόδια και τα μηρών. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στην πιατέλα. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Συνταγή από Rozanne Gold

,

Φωτογραφίες από Ο Brian Leatart