Απογυμνωμένα αυγά με γαύρο

Συστατικά

  • 6 αυγά σκληρά βρασμένα, κρύα
  • 6 φιλέτα γαύρου, κιμά, συν 6 πρόσθετα ολόκληρα φιλέτα γαύρου
  • 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές σούπας κρεολίτη ή μουστάρδα Ντιζόν
  • 1/2 λεμόνι, χυμό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένο χρένο
  • 1 πιπέρι πιπέρι καγιέν
  • Αλατοπίπερο
  • 12 φύλλα μαϊντανού

Προετοιμασία συνταγής

  • Ξεφλουδίστε και μειώστε κατά το ήμισυ 6 κρύα ψημένα αυγά.

  • Μεταφέρετε τους κρόκους σε ένα μικρό μπολ (αποθεματικά μισά αυγά). Προσθέστε φιλέτα γαύρου, μαγιονέζα, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, χρένο και πιπέρι καγιέν. Ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

  • Σωλήξτε το μίγμα κρόκου σε ασπράδι αυγού. Γαρνίρετε κάθε μισό αυγό με 1/2 φιλέτο γαύρου και 1 φύλλο μαϊντανού.

Συνταγή από Kelly Αγγλικά του εστιατορίου Iris στο Μέμφις ΤΝ

,

Φωτογραφίες από Diane Fields

Διατροφικό περιεχόμενο

Μια μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 153,9 Θερμίδες από Λίπος 76,3 Λίπος (g) 13,0 Κορεσμένο Λίπος (g) 2,7 Χοληστερόλη (mg) 218,7 Υδατάνθρακες (g) 0,9 Διαιτητικές Ίνες (g) ) 0,9 Πρωτεΐνη (g) 7,5 Νάτριο (mg) 326,7

Loading...