Κέλι και σαλάτα αγγουριού με φρυγμένο τζίντζερ

Ξέρουμε, μια άλλη συνταγή σαλάτας kale! Μην γράφετε αυτό το ένα – πιθανότατα δεν είχε ποτέ ψημένο τζίντζερ πριν. Είναι αυτό που κάνει αυτό το πιάτο ξεχωριστό.

Συστατικά

Σάλτσα

  • 8 ουγκιές φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 1 πράσινο ή κόκκινο τσιγιέ της Ταϊλάνδης
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ψαριού
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο

Συνέλευση

  • 1 δέσμη μικρά κόκκινα ρωσικά kale, ραβδώσεις και στελέχη αφαιρεθεί, τα φύλλα σχισμένα σε δάγκωμα-μεγέθους κομμάτια
  • 1 αγγλικό αγγούρι θερμοκηπίου, πολύ λεπτό σε φέτες
  • 3 περσικά αγγούρια, πολύ λεπτές σε φέτες
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • Αλάτι kosher
  • 1 κουταλάκι κολοκύνθη, χοντροκομμένο
  • ¼ φλυτζανιών φλιτζανιών που αγοράστηκαν από το κατάστημα

Προετοιμασία συνταγής

Σάλτσα

  • Θερμάστε το κοτόπουλο. Φρατίστε το τζίντζερ στο δέρμα του, στρέφοντας μια φορά, μέχρι πολύ σκούρο καφέ και αρχίζοντας να καίγεται σε μέρη και ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα περνά μέσα από το κέντρο με σχετικά ευκολία, 40-50 λεπτά (εάν το δέρμα γίνεται πολύ σκοτεινό πριν η σάρκα είναι τρυφερό, θέρμανση ή μετακίνηση στο φούρνο). Αφήστε να κρυώσει. φέτα (αφήστε στο δέρμα).

  • Πιείτε τζίντζερ, Χιλή, σκόρδο, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, λάδι, και 2 κουταλιές της σούπας. νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτοντας επιπλέον νερό με κουταλιές της σούπας, αν χρειαστεί, μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή πάστα.

  • Προχωρήστε: Το ντύσιμο μπορεί να γίνει 3 μέρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Συνέλευση

  • Ρίξτε το καλέ και ¼ φλιτζάνι σε ένα μεγάλο μπολ για να πατάτε. μασάζ με τα δάχτυλά σας μέχρι το κάπα να ελαφρώς μαλακώσει.

  • Πέτα αγγλικά και περσικά αγγούρια, κρεμμύδι, χυμό ασβέστου και ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ για να τα συνδυάσετε. εποχή γενναιόδωρα με αλάτι. Αφήστε 10 λεπτά για να αφήσετε τα αγγούρια και το κρεμμύδι να μαλακώσουν ελαφρώς.

  • Προσθέστε το μείγμα αγγουριού στο μπολ με το λάχανο και πετάξτε για να το συνδυάσετε, προσθέτοντας πρόσθετο επίδεσμο εάν το επιθυμείτε. Σερβίρετε γεμάτο με κοραλλιογενή και τηγανητά κρεμμύδια.

Συνταγή από Τζος Walker & Duolan Li

,

Φωτογραφίες από Gentl Hyers

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 160 Λίπος (g) 8 Κορεσμένο λίπος (g) 1,5 Χοληστερόλη (mg) 0 Υδατάνθρακες (g) 22 Διαιτητικές ίνες 3 Σύνολο σακχάρων 10 Πρωτεΐνη 3 g Sodium

Loading...