Τροφή κόκκινων τεύτλων

Οι φυσικές βαφές λειτουργούν καλύτερα στην βασιλική παγοκάλυψη (που απεικονίζεται εδώ) ή το πάγωμα βουτύρου, όχι το κτύπημα κέικ. Εδώ είναι πώς να κάνετε κίτρινη χρωστική τροφίμων

Συστατικά

  • 3 μεσαία κόκκινα τεύτλα, ξεφλουδισμένα, τεταρτημοριακά
  • ½ φλιτζάνι ζάχαρη

Προετοιμασία συνταγής

  • Φέρτε τα τεύτλα και 3 φλιτζάνια νερό για να σιγοβράσουν σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. μαγειρεύουμε μέχρι τα τεύτλα να έχουν χάσει το ζωντανό κόκκινο χρώμα τους και το υγρό μειώνεται κατά περίπου το ένα τρίτο, 25-30 λεπτά.

  • Αφαιρέστε τα τεύτλα με κουτάλι με σχισμές. Προσθέστε ζάχαρη σε υγρό τεύτλων και σιγοβράζετε, στροβιλίζετε περιστασιακά, μέχρι πολύ βαθύ κόκκινο και μειώνεται σε περίπου 1 φλιτζάνι, 10-15 λεπτά. Αφήστε τη βαφή να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Συνταγή από Τζούλια Εβερίστ

,

Φωτογραφίες από Μάικλ Γκράιτον Νικόλ Χέριουτ
Loading...