Βερύκοκο-Καρυδιά

Συστατικά

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

  • 3/4 φλιτζάνι αλεύρι από όλες τις χρήσεις
  • 3/4 φλιτζάνι παλιομοδίτικη βρώμη
  • 1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένο) χρυσή καφετιά ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι (1 ραβδί) ψυγμένο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1/2-ιντσών
  • 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια (περίπου 3 1/2 ουγκιά)

ΠΛΗΡΩΣΗ

  • 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • Πιάστε το θαλασσινό αλάτι
  • 2 1/4 λίβρες βερίκοκα (περίπου 12 μεγάλα), κατά το ήμισυ, χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε κύβους 1/2-ιντσών (περίπου 6 φλιτζάνια)
  • 1  
  • Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ

Προετοιμασία συνταγής

ΓΙΑ ΤΟ ΧΙΟΝΟΔΡΟΜΙΟ:

  • Ανακατέψτε αλεύρι, βρώμη, καστανή ζάχαρη, κανέλα και αλάτι σε μεσαίο μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και τρίβετε με τα δάκτυλά σας μέχρι το μίγμα να συναντήσει σε υγρές συστάδες. Ανακατέψτε τα καρύδια. DO AHEAD: Μπορεί να γίνει 1 μέρα μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΛΗΡΩΣΗ:

  • Τοποθετήστε το ράφι στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 350 ° F. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε βερίκοκα και ρίξτε στο παλτό. Μεταφέρετε μείγμα βερίκοκου σε τρυβλίο ψησίματος 11x7x2-ιντσών. Πασπαλίστε την επικάλυψη.

  • Ψήνουμε τραγανό μέχρι να γεμίσει η γέμιση γύρω από τις άκρες και η επικάλυψη είναι τραγανή και χρυσή, περίπου 1 ώρα. Ψύξτε τουλάχιστον 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά με παγωτό.

Συνταγή από Carolyn Beth Weil

,

Φωτογραφίες από Noel Barnhurst
Loading...