Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένο πράσινο λάχανο
  • Αλάτι kosher
  • 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτό σε φέτες
  • 1 15-ουγκιά μπορεί ρεβίθια, ξεπλύνονται, στραγγίζονται
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοκομμένα μαύρα πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι νιφάδες
  • 1 λεμόνι, κατά το ήμισυ
  • 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο παρμεζάνα

Προετοιμασία συνταγής

  • Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λάχανο και αλατοποιήστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ελαφριά χρυσή και τραγανή-τρυφερή, 7-8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ανακατέψτε σε ρεβίθια και 2 κουταλιές της σούπας. νερό; μαγειρεύουμε μέχρι να θερμανθούν τα φασόλια και να απορροφηθεί όλο το υγρό, περίπου 2 λεπτά. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι. Ανακατέψτε σε πιπέρι και κόκκους πιπεριού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει και πιέστε το χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε. Πασπαλίστε με παρμεζάνα.

Συνταγή από Η κουζίνα δοκιμής Bon Appétit

,

Φωτογραφίες από Άσλεϊ Ροντρίγκεζ

Διατροφικό περιεχόμενο

4 μερίδες, 1 μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 190,0 Θερμίδες από Λίπος 80,0 Λίπος 9,0 Κορεσμένο Λίπος 2,0 Χοληστερόλη 5,0 Υδατάνθρακες 21,0 Διαιτητικές ίνες 7,0 Σύνολο Ζάχαρης 6,0 Net Carbs (g) Πρωτεΐνη (g) 8,0 Νατρίου (mg) 600,0