Τηγανητό κοτόπουλο με καρότα και αμύγδαλα

Κρέμα χωρίς να είναι βαρύ, ένα κουτάλι του γιαούρτι lemony φέρνει το πιάτο μαζί.

Συστατικά

  • 1 κιλό μικρά καρότα (περίπου 12), ξεφλουδισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένα αμύγδαλα
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • Kosher αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 δέρματα στήθος κοτόπουλου με κόκαλα (συνολικά 3-4 λίβρες)
  • 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °. Ρίξτε τα καρότα, τα αμύγδαλα, το μέλι και 2 κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε, ρίχνουμε περιστασιακά, έως ότου τα καρότα είναι τρυφερά, 15-20 λεπτά.

  • Εν τω μεταξύ, η ζεστασιά παραμένει 2 κουταλιές λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Κοτόσουρο εποχής με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσουν, 5-8 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο πάνω, μεταφέρετε την κατσαρόλα στο φούρνο και ψητό μέχρι να μαγειρευτεί, 10-15 λεπτά περισσότερο.

  • Ενώ το κοτόπουλο και τα καρότα ψήνουν, ανακατεύουμε το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.

  • Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα καρότα από το φούρνο. μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη πλάκα. Προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι και το εστραγκόν στην κατσαρόλα και ρίξτε για να παλτό σε στάγδην pan. Σερβίρετε με γιαούρτι λεμονιού.

Συνταγή από Alison Roman

,

Φωτογραφίες από Hirsheimer Hamilton

Διατροφικό περιεχόμενο

4 μερίδες, 1 μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 580 Λίπος (g) 25 Κορεσμένα λιπαρά (g) 4,5 Χοληστερόλη (mg) 160 Υδατάνθρακες (g) Νάτριο (mg) 380

Loading...