Τυρί σαλάτα με φρυγανιά

Συστατικά

  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας (συσκευασμένο) ζάχαρη από φοίνικα ή ανοιχτό καφέ ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 3 κουταλιές της σούπας ψαριού (όπως το όνομα του pla ή το nuoc nam)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
  • 1/2 κόκκινο ταϊλανδέζικο τσίλι ή 1/4 κόκκινο jalapeño, σπόροι, λεπτόκοκκο
  • 24 μικρά φύλλα καλαμποκιού της Τοσκάνης (περίπου 5 ίντσες) ή κομμάτια μήκους 5 ιντσών που έχουν σχιστεί από μεγάλα φύλλα
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 3 φλιτζάνια (χαλαρά συσκευασμένα) μεικτά τρυφερά βότανα (όπως το κοράνι, το μέντα και ο βασιλικός)
  • 3 φλιτζάνια μεικτά ξυρισμένα λαχανικά (όπως καρότα, τεύτλα και ραπάνια)
  • 2 φλιτζάνια μπιζέλια με μπιζέλια, καραμέλα ή ρόκα μωρών
  • 2 φλιτζάνια λεπτά τεμαχισμένα φύλλα Τοσκάνης (από 1 μάτσο)
  • 1 φλιτζάνι λεπτώς κομμένο σε φέτες αγγούρι

Προετοιμασία συνταγής

  • Ζάχαρη μικροκυμάτων και 2 κουταλιές της σούπας. νερό ψηλά σε ένα μέσο κύπελλο με μικρό φούρνο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε τα επόμενα 4 συστατικά για ντύσιμο. Αφήνω στην άκρη.

  • Τοποθετήστε ράφια στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. προθερμαίνεται στους 250 °. Βουρτσίστε τις κορυφές των φύλλων με λάδι. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος. Ψήνετε, περιστρέφοντας τα φύλλα από πάνω προς τα κάτω κατά το ήμισυ, έως ότου το κέικ είναι τραγανό, περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε τα φύλλα από τα φύλλα ψησίματος σε ράφι καλωδίων. αφήστε να κρυώσει.

  • Αναμείξτε τα βότανα και τα υπόλοιπα 4 συστατικά με 6 κουταλιές της σούπας. ντύνοντας σε ένα μεγάλο μπολ. Διαχωρίστε τη σαλάτα ανάμεσα στις πλάκες. κορυφή με τραγανά φύλλα καλέντουλας και ψιλοκομμένο υπόλοιπο.

Φωτογραφίες από Ditte Isager

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 90 Λίπος (g) 3 Κορεσμένα λιπαρά (g) 0 Χοληστερόλη (mg) 0 Υδατάνθρακες (g) 14 Διαιτητικές ίνες 3 Σύνολο σακχάρων 6 Πρωτεΐνη g 3 Νάτριο ) 830

Loading...