Μακαρόνια και μπλε τυρί με σχοινόπρασο

Συστατικά

  • 1 στρογγυλό ζυμαρικό σε σχήμα σπειροειδούς ζυμαρικού
  • 1  
  • 2 κουταλιές της σούπας (1/4 ραβδί) βούτυρο
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
  • 1 κούπα κτυπώντας κρέμα
  • 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
  • 1 1/2 φλυτζάνια τσαλακωμένο τυρί
  • 1  
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο 13x9x2-ιντσών πιάτο ψησίματος. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού μέχρι να μαλακώσετε, αλλά ακόμα σταθερά για να δαγκώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 8 λεπτά. Διοχετεύω.

  • Εν τω μεταξύ, λειώνετε το βούτυρο σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε αλεύρι. Μαγειρέψτε 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς (μην αφήνετε να καφετί).

  • Σταδιακά χτυπήστε στο γάλα και την κρέμα γάλακτος. Σιγουρευτείτε μέχρις ότου το μείγμα πάψει ελαφρώς, χτυπώντας περιστασιακά, περίπου 3 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Προσθέστε τριμμένο τυρί cheddar και 1 φλιτζάνι τραγανισμένο τυρί. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά. Σάλτσα εποχής σε γεύση με αλάτι και πιπέρι.

  • Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα. ανακατέψτε για το παλτό. Μεταφέρετε το μείγμα σε παρασκευασμένο πιατέλα ψησίματος. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μπλέ τυρί. Ψήστε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να φουσκώνει, περίπου 25 λεπτά. Πασπαλίστε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε.

Συνταγή από Scott Simpson του μπλε κρεμμυδιού στο Σιάτλ WA
Loading...