Τάκοι σολωμού στη σχάρα

Συστατικά

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΡΥΣΤΑΛΑ

  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κατά το ήμισυ, κομμένο σε φέτες
  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς ρύζι
  • 3 κουταλιές της σούπας mirin (γλυκό ιαπωνικό κρασί από ρύζι) *

ΧΙΟΝΟΔΡΟΜΟΣ ΜΑΙΟΝΑΖΕ

  • 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 4 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα adobo από κονσερβοποιημένα chipotle chiles σε adobo **

JICAMA SALAD

  • 2 φλιτζάνια χονδροειδώς τριμμένη φλούδα jicama
  • 2 φλιτζάνια λεπτές φέτες πράσινου λάχανου
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη

ψάρι

  • Φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα 1 λιβρών
  • 1 κουταλιά αλάτι παστέλ ***
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

SALSA

  • 1 κιλό ντομάτες δαμάσκηνο, σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστου
  • 1 χιλή σερρανό με σπόρους, κιμά
  • 8 αλεύρι ή τορτίγια καλαμποκιού
  • Ελαιόλαδο
  • Τσίλι σε σκόνη

Προετοιμασία συνταγής

γεμιστά κρεμμύδια

  • Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μεσαίο μπολ. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και ψήστε κατά τη διάρκεια της νύχτας.

μαγιονέζα

  • Αναμίξτε και τα δύο συστατικά σε μικρό μπολ. σε γεύση με αλάτι. Κάλυμμα; Ψύξη κατά τη διάρκεια της νύχτας.

σαλάτα jicama

  • Πετάξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Κάλυμμα; Ψύξη 2 ώρες ή μια νύχτα.

ψάρι

  • Τοποθετήστε τα ψάρια στην πλάκα. Ανακατέψτε την πάστα αχιότη και το λάδι σε ένα άλλο μικρό μπολ για να το συνδυάσετε. τρίψτε και στις δύο πλευρές του σολομού. Καλύψτε και ψήστε 4 ώρες.

salsa

  • Αναμίξτε τα πρώτα 5 συστατικά σε ένα άλλο κύπελλο μεσαίου μεγέθους. Σάλτσα εποχής για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να παραμείνετε 1 έως 2 ώρες για να επιτρέψετε την ανάμειξη των γεύσεων.

  • Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου (μέση και υψηλή θερμότητα). Σολομός σχάρας μέχρι απλώς αδιαφανές στο κέντρο, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σολομό στο πιάτο. Αφήστε τα υπόλοιπα 5 λεπτά.

  • Βούρτσισμα tortillas με λάδι? ψεκάστε με σκόνη τσίλι. Πλέκτετε 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να θερμάνετε. Κόψτε το σολομό σε κομμάτια. μεταφορά σε πιατέλα. Σερβίρετε τα ψάρια με το κρεμμύδι, το μαγιονέζικο τσίπουτ, τη σαλάτα jicama, το salsa και τις tortillas.

Συνταγή από Πηγαίνετε στο ψάρι Βανκούβερ

,

Φωτογραφίες από Jeff Riedel
Loading...