Ένα χαμηλό σε θερμίδες, προσιτό βραδινό γεύμα

Η μπριζόλα μου (αριστερά); η φωτογραφία από το Bon Appétit (δεξιά)

Η ΣΥΝΤΑΓΗ: Ψητό ασιατικό μπριζόλα με γλυκό σόλο

Η μπριζόλα φτερών έχει πάρει πολύ χρόνο πρόσφατα επειδή είναι μια φιλική προς την ύφεση περικοπή του βοείου κρέατος, αλλά η σχετικά χαμηλή τιμή είναι απλώς ένα κέρδος για μένα. Για μένα, η μπριζόλα φλέβας πάντα αισθάνθηκε εορταστική! Δεν συμβαίνει συνήθως ότι τα άξια-άξια κρέατα είναι φθηνά. (Το ντομάτα βόειο κρέας 65 δολάρια που έψαξα κατά τη διάρκεια των διακοπών έρχεται στο μυαλό μου.) Αλλά μεγαλώνοντας, ο πατέρας μου Lary, ο καλύτερος φίλος μου Britt Simpson, έψαξε μια μέση μπριζόλα, έτσι ήταν το γεύμα γενεθλίων της οικογένειας Simpson: και σούπα σπαράγγι.

Αυτή η μπριζόλα και η ζύμη είναι περισσότερο από ένα γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας. Προέρχεται από τη στήλη “Fast, Easy, Fresh” της Bon Appétit, που σημαίνει ότι σας δίνουν όλες τις διατροφικές πληροφορίες. Μια μερίδα περιέχει 437,6 θερμίδες, οι οποίες, όσον αφορά εμένα, είναι αρκετά κακή για ένα δείπνο μπριζόλας.

Είναι εύκολο να μαρινάρετε, να μαγειρεύετε εύκολα και ακόμα πιο εύκολο να φάτε. Είναι Corned Beef και λάχανο στο Orient Express. Στην πραγματικότητα, η συνταγή είναι περισσότερο ανατολική από την Κωνσταντινούπολη, αλλά ήθελα να το πω.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε μια απλή μαρινάδα (σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, φυτικό λάδι, σκόρδο) και τοποθετήστε τη μπριζόλα σε μια τσάντα. Ενώ μαρινάρετε για μισή ώρα, μπορείτε να φτιάξετε τη γλυκιά και πικάντικη σαλάτα – τουλάχιστον αυτό έκανα.

Αυτό είναι ένα σούπερ στέλεχος. Είμαι μη-μαγευτική, οπότε είμαι πάντα πρόθυμος να δοκιμάσω slaws που είναι ίσως λιγότερο. Η συνταγή απαιτεί κόκκινες πιπεριές jalapeño. Δυστυχώς, το πιο αξιόπιστο σούπερ μάρκετ μου είχε μόνο πράσινο χρώμα. Η γεύση ήταν μεγάλη, πικάντικη και λίγο καπνιστή, αλλά το χρώμα ήταν … meh. Το πράσινο jalapeños μου θυμίζει μεξικάνικο φαγητό αργά το βράδυ ή jalapeño poppers (όχι σαν να υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό), αλλά αυτό το slaw είναι πιο κομψό από αυτό. Αυτό το slaw αξίζει τον κόκκινο jalapeñ os. Ω καλά. Δεν νομίζω ότι κάποιος σκέφτεται.

Ο μακεδονικός σάλτσα είναι απλά ρύζι και ζάχαρη. Ένα είδος απλού σιροπιού αποτελείται από τα δύο συστατικά: το ξύδι και η ζάχαρη θερμαίνονται μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη, προσθέτοντας το jalapeños και μαγειρεύοντας για ένα δευτερόλεπτο, πριν χυθούν πάνω από το λάχανο Napa και τα πράσινα κρεμμύδια.

Σε αυτό το σημείο η μπριζόλα είναι έτοιμη να χτυπήσει τη σχάρα. Ή, για όσους από εμάς κατοικούν σε χώρους χωρίς υπαίθρια χώρο, έτοιμοι να χτυπήσουν το τηγάνι! Ανεξάρτητα από το πόσο υπέροχο είναι το καστίρ σας, δεν υπάρχει σχάρα. Εάν μαγειρεύετε αυτό το μπριζόλα όπως και εγώ θα μπορούσε να μετατραπεί σε γκρίζο χρώμα και δεν θα υπάρχει κανένας χαρακτήρας ή σχάρα. Σας προειδοποιώ. Αυτή η ματιά θα προσθέσει ολόκληρο τον τόνο “Corned beef and sour”. Έψαξα τη μπριζόλα για τέσσερα λεπτά μια πλευρά – ήταν ένα στερεό μέσο.

Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία μπριζόλες φτερών κάνει να νιώσετε σαν γιορτάζοντας! Ακόμα και χωρίς μια σχάρα, αυτό ήταν πολύ καλό. γλυκό, αλμυρό, άψογα κρεμώδες και η ζύμη ήταν πικάντικη, γλυκιά και δροσερή. Και έκαψα το όλο θέμα σε περίπου 40 λεπτά.

Θα έλεγα να φτιάξω αυτό το απόγευμα, θα γευτεί μεγάλη, και αν έχετε μια σχάρα και κάποια κόκκινη jalapeños, θα πάει και όμορφη.

Loading...