Συστατικά

Κρούστα

  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 6 κουταλιές ψυγμένο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 1/2-ιντσών
  • 3 κουταλιές της σούπας ψυγμένο στερεό φυτικό λίπος, κομμένο σε κύβους 1/2-ιντσών
  • 4 κουταλιές της σούπας (περίπου) παγωμένο νερό

Συμπλήρωση και συμπλήρωση

  • 5 ουγγιές μαλακό φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί
  • 1/2 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα
  • 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • 1/8 κουταλάκι αλάτι
  • Μεγάλη πρέζα πιπέρι καγιέν
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1  
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, που προέρχεται από σπόρους, έχει σπαρθεί, κόβεται σε λωρίδες 1/2-ίντσες
  • 1/2 μεσαία λάμπα μάραθου, σπείρωμα, κομμένα κατά μήκος σε λωρίδες 1/2-ίντσες
  • 1 μικρό κολοκυθάκι (περίπου 5 ουγγιές), κατά το ήμισυ κατά μήκος, κομμένο εγκάρσια σε κομμάτια 1/2-ιντσών
  • 1 μικρό κίτρινο σκουός (περίπου 5 ουγγιές), κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ, κομμένο εγκάρσια σε κομμάτια 1/2-ιντσών
  • 1/2 φλυτζανιών φρέσκου καλαμποκιού
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Προετοιμασία συνταγής

Κρούστα

  • Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι στον επεξεργαστή. Χρησιμοποιώντας στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης, κόψτε το βούτυρο και συντομεύστε μέχρι να σχηματιστούν κομμάτια μεγέθους μπιζελιών. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε αρκετό νερό πάγου από κουτάλια σούπας για να σχηματίσουν υγρές συστάδες. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μπάλα. επίπεδο στο δίσκο. Τυλίξτε στο πλαστικό. ψύξτε 1 ώρα. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 1 μέρα μπροστά. Διατηρείται στο ψυγείο. Μαλακώστε τη ζύμη ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου πριν συνεχίσετε.

  • Αναπτύξτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε στρογγυλή σφαίρα 12 ιντσών. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα διαμέτρου 9 ιντσών με αφαιρούμενο πάτο. Περικοπή ζύμης προεξοχή σε 1 ίντσα. Διπλώστε την προεξοχή. πατήστε για να σχηματίσουν διπλά παχύ πλευρές. Πιέστε το κάτω μέρος της ζύμης σε όλο με το πιρούνι. Ψύξτε 1 ώρα.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ψήνουμε την κρούστα μέχρι να χρυσή, διαπερνώντας το πιρούνι αν σχηματιστούν φυσαλίδες, περίπου 20 λεπτά. Ψύξη 5 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 ° F.

Συμπλήρωση και συμπλήρωση

  • Ανακατέψτε το τυρί, την κρέμα, την ξινή κρέμα, το αλάτι και το καγιέν σε μεσαίο μπολ για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε το για να ανακατεύετε. Ρίξτε σε προετοιμασμένη κρούστα. Ψήστε μέχρι να ρυθμιστεί η πλήρωση, περίπου 20 λεπτά. Ψύξη 10 λεπτά.

  • Εν τω μεταξύ, το λάδι θερμότητας σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το πιπέρι και το μάραθο μέχρι να αρχίσει να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε κολοκυθάκια, κίτρινο σκουός και καλαμπόκι. Σοτάρετε έως ότου όλα τα λαχανικά είναι τρυφερά, περίπου 12 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε λαχανικά στην κορυφή του τάρτα και πασπαλίστε με βασιλικό. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή από Betty Rosbottom

,

Φωτογραφίες από Mark Thomas