Ζαχαρωμένα μανταρίνια με κόκκους

Συστατικά

  • 10 μεγάλα ή 20 μικρά πορτοκάλια μανταρινιού
  • 3 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 3 κουταλιές σούπερ-ζερμαίν (λικέρ παρθένο)
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα (ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα) βακκίνια

Προετοιμασία συνταγής

  • Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ξεφλουδίσματος, φέτες φέτας και πυθμένα από πορτοκάλια. Κόψτε τη φλούδα και τη λευκή πυρήνα. Αφήνω στην άκρη.

  • Φέρτε τη ζάχαρη και 3 φλιτζάνια νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη. Προσθέστε το St-Germain και τα πορτοκάλια. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. καλύψτε και αφήστε τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Προθερμάνετε κοτόπουλο. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με λεπτό φύλλο. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε πορτοκάλια σε προετοιμασμένο φύλλο. αποθέστε σιρόπι. Φτυάρι μέχρι να ροδίσουν τα πορτοκάλια σε κηλίδες, 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφορά σε πιατέλα. αφήνω στην άκρη.

  • Τοποθετήστε τα βακκίνια σε μια μικρή κατσαρόλλα. Προσθέστε αρκετό σιρόπι από πορτοκάλια για να καλύψετε, διατηρώντας το υπόλοιπο σιρόπι για άλλη χρήση. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και σιγοβράστε μέχρι τα μούρα να είναι μαλακά και να αρχίσουν να σκάσουν, 5-7 λεπτά. ΠΡΟΣΟΧΗ: Τα πορτοκάλια και τα βακκίνια μπορούν να παρασκευαστούν 2 ώρες μπροστά. Αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου.

  • Κουτάλι με χυμούς με καραμελωμένα μανταρίνια. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή από Anita Lo

,

Φωτογραφίες από Μάρκους Νιλσόν
Loading...