Ινδικό ψάρι με καλαμπόκι

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χωρίς λίπος
  • 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ, χωρισμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 4 μπριζόλες 5 ή 6 ουγγιών ή φιλέτα mahi-mahi (καθένα πάχους περίπου 3/4 έως 1 ίντσας)
  • 1  
  • 1 1/2 φλυτζάνια αγγούρι αγγούρι αγγούρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • 1  
  • Ελαιόλαδο
  • Φρέσκα κροταφογύγια

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε το γιαούρτι, 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ, σκόρδο, σκόνη κάρι, κύμινο και πιπέρι καγιέν σε μεσαίο μπολ για να τα συνδυάσετε. Προσθέστε ψάρια και γυρίστε για να καλύψετε ομοιόμορφα. Καλύψτε και καταψύξτε τουλάχιστον 4 ώρες ή μια νύχτα, γυρίζοντας περιστασιακά τα ψάρια.

  • Ανακατέψτε το αγγούρι, το ξύδι, το τεμαχισμένο κολαντάρι και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια τζίντζερ σε μικρό μπολ. Γευτείτε ελαφρά τη γεύση με πιπέρι. DO AHEAD Relish μπορεί να γίνει 4 ώρες μπροστά. Καλύψτε και ψύξτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.

  • Προετοιμάστε το μπάρμπεκιου (μέση και υψηλή θερμότητα). Βουρτσίστε τη σχάρα με το ελαιόλαδο. Απολέπιση της περίσσειας μαρινάδας γιαουρτιού από τα ψάρια. πασπαλίζουμε τα ψάρια με αλάτι και πιπέρι. Ψηλά τα ψάρια μέχρι το αδιαφανές στο κέντρο, περίπου 6 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε τα ψάρια σε πλάκες. Κουτάλι αγγούρι ευχαρίστηση παράλληλα? γαρνίρετε με κροταρισμένα κλαδιά.

Συνταγή από Μαρία Σίμμονς

,

Φωτογραφίες από Σούζαν Γκέντρι Μακ Γουίννεϊ
Loading...