Τραγανή φρυγανιά μήλων

Εάν το κτύπημα πάψει να σφίγγει καθώς είναι, λεπτό με περισσότερη σόδα κλαμπ.

Συστατικά

  • ½ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, χωρισμένη
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα, χωρισμένη
  • Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα περίπου 4 φλιτζάνια)
  • 1 κούπα χωρίς γλουτένη παλιομοδίτικη βρώμη
  • ½ φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
  • 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • ¾ κουταλάκι αλάτι κοσέρ
  • 1 μεγάλο αυγό
  • ½ φλιτζάνι (ή περισσότερο) σόδα λέσχης
  • 2 μεγάλα τραγανά μήλα, ξεφλουδισμένα, με ένα πυρήνα μήλου, κομμένα σε ¼ “

ειδικός εξοπλισμός:

  • Ένα θερμόμετρο βαθιάς ζύμης

Προετοιμασία συνταγής

  • Ανακατέψτε ½ φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουτ. κανέλα σε ένα ρηχό μπολ? αφήνω στην άκρη.

  • Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο με θερμόμετρο και ρίξτε λάδι για να μετρήσετε το 3 “. Θερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το θερμόμετρο να καταγράψει 375 °.

  • Εν τω μεταξύ, βρώμη παχύρρευστη σε ένα επεξεργαστή τροφίμων σε μια χονδρόκοκκη σκόνη. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε σε αλεύρι ρυζιού, άμυλο καλαμποκιού, σκόνη ψησίματος, αλάτι και υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και ½ κουτ. κανέλα. Ανακατέψτε σε αυγό και ½ φλιτζάνι σόδα κλαμπ, προσθέτοντας περισσότερη σόδα από την κουταλιά της σούπας μέχρι τη συνοχή του κτυπήματος.

  • Εργαζόμενοι σε παρτίδες και διατηρώντας τη θερμοκρασία του λαδιού, βυθίστε δαχτυλίδια μήλων σε κτύπημα και τηγανίζουμε, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 4 λεπτά.

  • Μεταφέρετε τη φρυγανιά σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. αφήστε το να στραγγίσει σύντομα, στη συνέχεια, ρίξτε μέσα σε επιλεγμένη ζάχαρη κανέλας.

Συνταγή από Alison Roman

,

Φωτογραφίες από Ditte Isager

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 390 Λίπος (g) 30 Κορεσμένα λιπαρά (g) 4,5 Χοληστερόλη (mg) 25 Υδατάνθρακες (g) 35 Διαιτητικές ίνες 3 Συνολικά ζάχαρα 16 Πρωτεΐνη

Loading...