Μπισκότα φλοιού μακαρονιού σοκολάτας

Συστατικά

  • Μη σπρέι φυτικού ελαίου
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) βούτυρο αλατισμένο, θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 μεγάλο κρόκο αυγού
  • 6 ουγκιές γλυκόπικρη ή ημιπολύτιμη σοκολάτα, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες καραμέλες από σκληρό μέντα ή καραμέλες (περίπου 3 ουγγιές)
  • 2 ουγγιές υψηλής ποιότητας λευκή σοκολάτα (όπως Lindt ή Perugina)

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ψεκάστε το ταψί με μέταλλο 13x9x2-inch με ψεκασμό μη αντιολισθητικό. Γραμμή κάτω από το τηγάνι με μακρά λωρίδα χαρτιού περγαμηνας πλάτους 9 ιντσών, αφήνοντας προεξοχή και στις δύο κοντές πλευρές του τηγανιού. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο σε μεγάλο μπολ μέχρι να κρεμώσετε, περίπου 2 λεπτά. Σταδιακά κτύπησε στη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό, σταματώντας περιστασιακά για να ξύσετε τις πλευρές του μπολ, περίπου 3 λεπτά. Χτυπάμε σε βανίλια, στη συνέχεια κρόκο αυγού. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλεύρων, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μόνο για να τα συνδυάσετε.

  • Πετάξτε τη ζύμη με κουταλιές της σούπας σε προετοιμασμένο ταψί, ισόπεδη. Χρησιμοποιώντας τα υγρά επικάλυψης, πιέστε τη ζύμη για να σχηματίσουν ομοιόμορφο στρώμα πάνω από το κάτω μέρος του τηγανιού. Pierce ζύμη από όλο με το πιρούνι.

  • Ψήστε τη βάση του μπισκότου μέχρι να φως χρυσή καφέ και ελαφρώς διογκωμένη και οι άκρες αρχίζουν να έρχονται μακριά από τις πλευρές του τηγανιού, περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε το τηγάνι στο ράφι. ψεκάστε αμέσως γλυκόπικρη σοκολάτα. Αφήστε τη στάση μέχρι να μαλακώσει η σοκολάτα, περίπου 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μικρή σπάτουλα μετατόπισης, απλώστε τη γλυκόπικρη σοκολάτα στην κορυφή του μπισκότου σε λεπτό ομοιόμορφο στρώμα. Αμέσως πασπαλίζουμε τις ψιλοκομμένες καραμέλες με μέντα.

  • Ανακατέψτε την άσπρη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μεταλλικό κύπελλο πάνω από τη κατσαρόλα του σιγοβράζοντας νερό μέχρι να λιώσει και να λειώσει. Αφαιρέστε από το νερό. Χρησιμοποιώντας το πιρούνι, ψεκάστε τη λευκή σοκολάτα σε όλα τα μπισκότα. Ψύξτε μέχρι να ρυθμιστεί η λευκή σοκολάτα, περίπου 30 λεπτά.

  • Χρησιμοποιώντας την προεξοχή του χαρτιού ως βοήθημα, σηκώστε το μπισκότο από την κατσαρόλα και μεταφέρετε στην επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας μεγάλο μαχαίρι, κόψτε το μπισκότο σε ακανόνιστα κομμάτια. DO AHEAD Μπορεί να γίνει 1 εβδομάδα μπροστά. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία ανάμεσα σε στρώματα κερωμένου χαρτιού ή χαρτιού περγαμηνής.

  • Για μια παραλλαγή σε αυτό το μπισκότο, πασπαλίζουμε τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα με τα ψιλοκομμένα φιστίκια ψιλοκομμένα ή φιστίκια αντί για τις καραμέλες μέντας.

Συνταγή από Ντέντε Γουίλσον

,

Φωτογραφίες από Η Isabelle Bonjean

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία μερίδα (1 μπισκότο) περιέχει τα εξής: Θερμίδες (kcal) 134,5% Θερμίδες από Λίπος 50,9 Λίπος (g) 7,6 Κορεσμένα Λίπη (g) 4,5 Χοληστερόλη 19,5 Υδατάνθρακες 16,1 Διαιτητικές Ίνες 0,4 Συνολικά Ζάχαρα g) 8,4 Καθαρές υδατάνθρακες (g) 15,7 Πρωτεΐνη (g) 1.2

Loading...