Σκούρα σοκολάτα με πάπρικα

Περισσότερη απόδειξη ότι το αλάτι κάνει κάθε γεύση επιδόρπιο καλύτερα – θα πετύχουμε ακόμη και αυτές τις πουτίγκες με θρυμματισμένα πατατάκια.

Συστατικά

  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη, κατά προτίμηση με ολλανδική διαδικασία
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κουζινο αλάτι
  • 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
  • 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
  • ½ φασόλια βανίλιας, χωρισμένα κατά μήκος
  • 6 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, λιωμένο, ελαφρώς δροσισμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας άλευρο βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Κτυπημένη κρέμα και ψιλοκομμένα κουλουράκια (για το σερβίρισμα)

Προετοιμασία συνταγής

  • Χτυπάμε ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού, σκόνη κακάο και αλάτι σε μια κατσαρόλα μέσης. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, το γάλα και την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ. ξύστε τους σπόρους βανίλιας και προσθέστε την κορνίζα. Σταδιακά χτυπήστε το μίγμα γάλακτος σε ξηρά συστατικά, χτυπώντας μέχρι ομαλά.

  • Φέρτε το μείγμα σε βράσιμο σε μέτρια υψηλή θερμότητα, χτυπώντας συνεχώς. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και συνεχίστε το μαγείρεμα, χτυπώντας, μέχρι το μείγμα να είναι αρκετά παχύ για να καλύψει ένα κουτάλι, περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε σε σοκολάτα, βούτυρο και εκχύλισμα βανίλιας (το μείγμα θα πάψει). Στραγγίστε μέσω ενός κόσκινου λεπτού πλέγματος σε ένα άλλο μεγάλο μπολ.

  • Διαχωρίστε την πουτίγκα ανάμεσα σε μικρά βάζα ή κύπελλα. Πιέστε το πλαστικό περιτύλιγμα απευθείας πάνω στην επιφάνεια της πουτίγκας. Ψύξη τουλάχιστον 4 ώρες.

  • Κορυφαία πουτίγκα με σαντιγύ και κουλουράκια ακριβώς πριν από το σερβίρισμα.

  • ΑΦΟΙ: Το πουτίγκα μπορεί να γίνει 3 ημέρες μπροστά. Κρατήστε ψύξη.

Συνταγή από Υψηλό βαμβάκι, Τσάρλεστον, SC

,

Φωτογραφίες από Μάτ Ντούκκορ

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 490 Λίπος (g) 35 Κορεσμένο λίπος (g) 19 Χοληστερόλη (mg) 210 Υδατάνθρακες (g) 47 Διαιτητικές ίνες 3 Συνολικά σάκχαρα 38 Πρωτεΐνη g Νατρίου 170

Loading...