Καλαμπόκι και μπακαλιάρος

Συστατικά

  • 1/2 λίβρα (περίπου 8 φέτες) μπέικον, χοντροκομμένα
  • 1 πατάτα 6 κόκκινων κόκκων, αποφλοιωμένη, κομμένη σε τεμάχια 1/2-ιντσών
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
  • 2 μικρά φύλλα δάφνης
  • 2 φλιτζάνια γάλα
  • 1 πακέτο κατεψυγμένων αραβοσίτου 10 ουγκιών
  • 1 14 3/4-ουγγιές μπορεί να κρεμώδη καλαμπόκι
  • 1 1/4 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο ζωμό λαχανικών
  • 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένα φύλλα σέλινου
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο) σάλτσα καυτερής πιπεριάς

Προετοιμασία συνταγής

  • Σοτάκι μπέικον σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι τραγανή και καφέ. Χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε μπέικον σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε. Χύστε όλα εκτός από 2 κουταλιές της σούπας από το δοχείο. Προσθέστε την πατάτα, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα φύλλα δάφνης στο δοχείο. Σοτάρετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε γάλα, κατεψυγμένους κόκκους καλαμποκιού, κρέμα καλαμποκιού και ζωμό λαχανικών και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Καλύψτε και σιγοβράστε το σκεύος μέχρι να μαλακώσει η πατάτα, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα σέλινο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζεστή πιπεριά και μπέικον. Σιγουρευτείτε σιγοβράστε ακάλυπτο έως ότου τα αρώματα αναμειχθούν, περίπου 5 λεπτά. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι και πιο ζεστή σάλτσα πιπεριάς, αν θέλετε.

Συνταγή από Η Σάρα Χάινσγουορθ της Μ. Φρέντερικ
Loading...