Συστατικά

  • Μη σπρέι φυτικού ελαίου
  • 1 κιλό πατάτες κόκκινου δέρματος, αποφλοιωμένες, καθαρισμένες, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 λίβρα ρίζα σέλινο (σέλινο), αποφλοιωμένο, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 λίβρα rutabagas, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 κιλό καρότα, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 πασπαρτούς λίβρες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 1 πασπαρτούς λίβρες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 2 πράσα (μόνο λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη), κομμένα σε γύρους πάχους 1 ιντσών
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 10 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες

Προετοιμασία συνταγής

  • Τοποθετήστε 1 ράφι στο κάτω τρίτο του φούρνου και 1 σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 400 ° F. Ψεκάστε 2 βαριά μεγάλα φύλλα ψησίματος με ψεκασμό ακίδας. Συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το σκόρδο σε πολύ μεγάλο μπολ. ρίξτε στο παλτό. Περίοδος γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε το μείγμα λαχανικών ανάμεσα στα παρασκευασμένα φύλλα. Τοποθετήστε 1 φύλλο σε κάθε σχάρα φούρνου. Ψήστε 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αντίστροφη θέση φύλλων ψησίματος. Προσθέστε 5 σκελίδες σκόρδου σε κάθε φύλλο ψησίματος.

  • Συνεχίστε να ψητά μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι τρυφερά και καφέ στα σημεία, ανακατεύοντας και περιστρέφοντας λαχανικά περιστασιακά, περίπου 45 λεπτά περισσότερο. DO AHEAD Μπορεί να προετοιμαστεί 4 ώρες μπροστά. Αφήστε να σταθείτε σε φύλλα ψησίματος σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύετε σε φούρνο 450 ° F μέχρι να θερμανθεί, περίπου 15 λεπτά.

  • Μεταφέρετε τα ψημένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια σερβίρετε.

Συνταγή από Marlena Spieler

,

Φωτογραφίες από Mark Thomas